1.主持人：听众朋友，大家好。当前，牛奶质量成为人们关注的一个热门话题，机械挤奶可以减轻一些繁琐复杂的手工操作，增加奶牛产奶量，提高原料奶卫生指标，降低奶牛乳房炎感染率，成为大家欢迎的挤奶技术。今天我们就来聊一聊这一话题，做客我们节目的专家是来自江苏农牧科技职业学院的刘海霞老师。好，现在刘老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，刘老师！

专家：听众朋们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2、主持人：刘老师，欢迎您！我们现在参观大中规模的奶牛养殖场会发现，基本已经实现了机械化挤奶。机械挤奶真是很神奇，开关一开，牛奶就流出来了，非常的省时省力，又安全卫生。刘老师，您能不能给我们介绍一下机械挤奶的原理吗？

专家：好的，机械挤奶是利用真空原理将牛奶从乳房中吸出,与犊牛哺乳非常相似。挤奶机主要由三个部分组成:真空泵、脉动器以及挤乳机组。真空泵有转动式真空泵和活塞式真空泵，泵应该有足够的体积，以容纳(或排出)大量气体。脉动器是调节气流来回往复地通向挤乳机组的装置，脉动器有气压控制脉动器和电力控制脉动器。挤乳机组有4个乳杯,分别由软管附着于装有脉动器的挤乳装置上。4个乳杯各自互相独立,每个乳杯由1个吸杯套筒的橡皮内管和1个不锈钢(或尼龙塑胶)外管组成。

挤奶时4个吸杯套于乳头上并与真空容器的收集管相连接。在挤奶过程中,吸乳动作交替出现于两对角线侧乳头，牛奶从乳头被吸到真空容器。挤奶时若1个吸杯脱落,阀门自动关闭,以防止污物被吸入真空系统。

   3、主持人：奶牛场规模不同，机器挤奶设备也不同，请您介绍一下怎样根据奶牛场规模选择适宜的机器挤奶设备，好吗？

专家：好的。机械挤奶设备，主要有手提式、管道式、挤奶厅、移动式式及全自动方式，牛场可根据规模、资金、场地等条件选择适宜的设备。下面我给大家介绍每种挤奶设备的特点和适用对象，供大家参考。

首先我来解释一下，手提式挤奶装置，即手推车式。其真空装置、挤奶器和可携带的奶桶装在一起。可依次将奶桶移往奶牛处，进行挤奶，挤下的牛奶直接流入奶桶。该挤奶操作在牛床上进行，工人挤奶需要蹲或坐着操作，容易疲劳，挤奶效率较低，同时在牛奶转移过程中，容易造成二次污染。这种挤奶方式主要用于小规模奶牛养殖户。

4、主持人：手提式挤奶装置投入小，适合小规模养殖户，但是也存在操作复杂、容易污染等缺点。规模稍微大些养殖户应该选择什么样的挤奶设备呢？

专家：中型奶牛场的栓系饲养牛舍可以选择管道式挤奶装置。这种装置，真空装置和贮奶罐固定在牛舍内，增设固定的牛奶输送管道，挤奶器无挤奶桶，挤下的牛奶可直接通过牛奶计量装置和牛奶管道进入牛奶间，挤奶器仍可携往各奶牛处，进行挤奶。

5、主持人：大型的养殖场要选择什么样的挤奶设备呢？

专家：可以选择挤奶厅式挤奶装置。这种装置，真空装置和挤奶器都固定在专用的挤奶间内，所有奶牛通过规定畜道进入挤奶间，进行挤奶，挤下的牛奶通过输送管道进入牛奶间冷却贮存。这种装置的优点是可进一步提高设备的生产率和利用率。工人操作在挤奶沟站立操作，工作方便，不易疲劳。它适用于大型散放(隔栏)饲养的牛场。

挤奶厅式挤奶装置根据挤奶时牛体方位不同，主要类型有：

①斜列式（鱼刺式）：牛体与挤奶沟成30°的夹角。这种方式观察奶牛乳房面积大，套奶杯主要从侧面进行，对不老实的个体也可从牛腿后面进行。目前，该方式应用最为广泛。

②前后并列式：牛体与挤奶沟平行。容易观察，但每头牛利用面积大。仅适用于小型牛场。

③背后式：奶牛挤奶栏排列与牛舍的牛床类似，牛体与挤奶沟垂直。套奶杯从牛两后腿之间、乳房后面进行。

④转盘式：工作效率高，在较大规模牛场适用。

6、主持人：挤奶厅式挤奶装置适合大型散养的牛场，在类型选择上也要考虑刚刚刘老师介绍的内容。还有哪些挤奶设备吗？刘老师。

专家：移动式挤奶装置。是一种最简易的装置。移动式挤奶装置通常指可以移动的挤奶厅，到奶牛饲养处挤奶，奶牛不需要移动。适用于放牧牛群的挤奶，也适用于乳品厂收集散户饲养奶牛的牛奶。

还有全自动挤奶装置。即全由电脑控制的自动挤奶装置，也称机器人挤奶机，发达国家已推广使用，我国也已有少数企业引进该设备。

7、主持人：欢迎回来，今天为您介绍机械挤奶技术，做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院的刘海霞老师。刚刚我们详细介绍挤奶设备，下面我们介绍一下如何机械挤奶。刘老师，奶牛采用机械挤奶技术，挤奶前应做哪些准备工作呢？

专家：挤奶前，挤奶人员要穿好工作服，准备好挤奶用品，检查挤奶管道是否完好清洗，奶罐状态是否正常，挤奶前需检查、并关闭出口阀门，将输送牛奶管道对准奶罐口。开动机器，并确定运转正常。一切准备就绪后，马上进入到挤奶环节。

8、主持人：做好了准备工作就可以开始挤奶了吧。请刘老师给我们介绍一下奶牛的机械挤奶程序吧。

专家：挤奶过程又包含以下7步

第一步，检查乳房。当一切准备就绪，挤奶员开始挤奶工作。首先拿检查乳房是否正常，如乳房有红、肿、热、痛征状或外伤出现，需先停止，做特殊处理。如没有异常，当即进入下一步。

第二步，擦洗乳房。经检查正常的乳房，要认真做好乳房清洗工作，再用一次性纸巾擦干乳头，开始上机。

第三步，消毒乳头。防止乳头表面的细菌污染牛奶，消毒剂在乳头上停留的时间不应少于30秒，以保证消毒效果。

第四步，擦干乳头。防止消毒剂污染牛奶，擦干最好选用一次性纸巾，也可选用干净的毛巾。

第五步，检查头把乳。挤奶前，每个乳区都要手工挤1~3把奶进行检查，把奶挤在固定的容器中，并观察是否正常，有乳房炎的奶牛不能上机挤奶。 

第六步，开始挤奶。机器挤奶时，当准备结束后，应在45秒钟内上好奶杯，使奶杯妥贴地套在奶头上，调准奶杯位置，使奶杯均匀分布在乳房底部，等下奶最慢乳区的牛奶挤完后，关闭集乳器的真空泵，马上移去奶杯。每次挤奶必须尽量将奶挤净，个别剩奶多的乳区，可用手工再挤几把奶。挤奶过程中，不要按摩乳房，工作人员不要大声喧哗，不要有其他的大声响动。挤奶结束，及时脱杯。

第七步，药浴乳头。奶牛挤奶结束后，再次用专用药液消毒奶头，防止细菌在两次挤奶间隙中对乳头造成侵害。试验表明，0.5%～1.0%的洗必太溶液、含0.5%～1.0%有效碘的碘伏以及4%次氯酸钠溶液药浴效果较好。

每次挤完奶后，应立即清洗挤奶设备，包括预冲洗、碱洗或酸洗、清洗。现代化的挤奶装置配套自动化清洗系统，操作时只需按要求按开始开关，按时、按量投放清洗剂即可。

9、主持人：请问刘老师，奶牛在机械挤奶时有什么要特别注意的呢？

专家：奶牛机械挤奶一定要注意三避免：一是避免超压挤奶。挤奶作业的真空度超过了使用说明书中标定数值就叫超压挤奶。如果挤奶机在作业中真空度调得过高，不仅会使乳头表皮充血发硬，还会损伤乳腺管。尤其在奶牛乳房放奶即将结束前的阶段里，奶流逐渐减少，乳池中的奶液存量供不上奶杯的吮吸流量时，过高的负压也就会作用到乳腺导管的内壁上。所以对挤奶机操作者来说，必须严格按照使用说明书中标定的真空度去调整负压值。二是避免空榨。    奶牛的乳房没有排乳反应就套上奶杯叫空榨，不仅损伤乳头表面，使乳头表面严重充血，发紫发硬，起水疤，乳头变形。更严重的后果是负压作用到乳腺导管内壁时，乳腺导管会被吸破，微细乳腺导管会被吸断，乳房内部出现炎症感染、产血乳的临床症状，导致乳腺组织严重受损，乳腺泡坏死。轻者降低产奶量，重者将永远停止产奶。避免方法是在挤奶开始前，先用40~45℃的温清水擦洗、按摩乳房。要用足够时间和适当的按摩手法，按摩的时间大约在60~90秒，按摩的手法必须轻柔。当发现乳房开始放奶时，用手挤2~3把奶后，套上奶杯开始挤奶。因为奶牛产生放奶激素的时间只有7分钟左右，拖延了套奶杯的时间，会影响产奶量。三是避免过过榨。奶牛乳房放奶已经结束，但是奶杯还没及时取下停止挤奶，仍然继续吮吸乳头，称为“过榨”。过榨与空榨的过程基本一样，两者后果也基本一致，都会伤害乳头表面的乳腺组织。而损伤的程度随过榨的时间延长而加重，过榨较重者，乳头表面将严重充血，起水疤，乳头下部发紫发硬，变形后不易恢复。另外，过榨时间过长，乳腺组织将受到严重损伤，乳腺导管被吸断，乳腺泡被吸破，造成出血乳、发炎、感染，重者将永远停止产奶。所以在套上挤奶杯后，应注意采用正常负压，防止空吸。

9、主持人：请问刘老师，奶牛在挤奶时如果发现乳房有红、肿、热、痛征状或外伤出现，该怎样处理呢？

专家：奶牛挤奶时如果发现乳房有红、肿、热、痛征状，说明有乳房炎发生。乳房炎牛乳不得与正常乳混合。需将挤奶机乳管接到小奶桶，单独挤奶和存放，并在挤奶后立即清洗所用管道、容器，以防对接下来使用该奶杯挤奶的奶牛造成传染。具体操作方法很简单：机械挤奶时用水管连通奶杯奶管，用快速水流通过奶管和奶杯数秒钟即可，然后将奶管接回到通乳管道，以备挤下一头牛。手工挤奶时，这种情况的处理原则是将该牛放到最后处理。乳房炎发生后，应尽可能挤净奶，及时乳房药物治疗，并对该牛做出标记，挤奶员之间要形成统一，只要看到这种标志，即可知道该牛是什么情况。当奶牛乳房有外伤时，奶牛由于疼痛，往往不接受挤奶，但牛奶又不得留在乳房内，通常使用通乳针来帮助完成，即小心将通乳针通过乳头送入奶牛乳房，其内乳汁会通过该装置自动向外排出，但收集比较困难。

10、主持人：刘老师，挤奶结束，怎样做好挤奶厅地面、管道、容器等卫生整理工作呢？

专家：好的。挤奶厅地面、挤奶管道及其奶杯表面的清洗，最好使用高压水枪认真细致的冲刷。挤奶设备内部的日常清洗保养，包括预冲洗、碱洗或酸洗、清洗三个步骤。现代化的挤奶装置配套自动化清洗系统，操作时只需按要求按开始开关，按时、按量投放清洗剂即可。

第一步，预冲洗。挤完牛奶后，马上进行冲洗。预冲洗不用任何清洗剂， 只用符合饮用水卫生标准的软性水冲洗。预冲洗水不能走循环，用水量以冲洗后水变清为止。预冲洗水温在35℃ ~46℃之间最佳。水温太低会使牛奶中脂肪疑固，而太高会使蛋白质变 性。

第二步，碱洗或酸洗。碱洗，主要用于洗掉牛奶乳脂残留；酸洗，主要用 于洗掉牛奶中矿物质残留。生产中，设备清洗多采用碱洗、酸洗交替进行，以保证冲洗废液接近中性，这样可做肥料使用，而不致造成环境污染。

碱洗时，开始温度74℃以上，循环清洗5-8分钟，循环后水温不能低于41℃；酸洗时，温度35℃-46℃，循环清洗5分钟。在决定 酸、碱洗液浓度时，要考虑水的PH值和水的硬度。

第三步，清洗。最后用符合饮用标准的清水进行清洗，清洗循环时间 2-10分钟，以清除可能残留的酸、碱液和微生物。

各 种牛奶容器的清洗和消毒，可参照上述办法，于每次挤奶后进行刷洗并防昆虫和凉干后备下次使用。

11、主持人：刘老 师，当遇到有的奶牛挤奶时,不老实甚至拒绝挤奶，该怎么办呢？

专家：奶牛拒绝挤奶的处理，要根据原因，采取相应的措施，切记不要对牛粗暴。通常注意以下几方面的问题：

（1）挤奶前进行详细的乳房健康检查。检查乳房是否有红、肿、热、痛等症状以及是否有外伤。如出现此类现象，要调 节挤奶方法，减轻挤奶用力、调节挤奶节奏。

（2）加强初产牛对挤奶的适应训练。经常让初产牛与其他挤奶牛一起进出挤奶台，进行调教训练。对特别 不老实的牛，挤奶时可用绳轻捆牛的后腿，随着适应性增强，慢慢解除绳索。

（3）挤奶时，给予其喜食的精料加以引导，让母牛安静。

（4）固定挤奶人员，并要求挤奶人员经常刷拭牛体，对牛和善，与牛建立友好关系。挤奶工作并非简单的机械压榨过程，而是牛、机械和人相互配合的结果。 熟练的挤奶员、良好的挤奶环境、固定的挤奶规律，有利于奶牛泌乳反射形成，不仅容易挤奶，提高产奶量，也有利于奶牛乳房健康。

（5）严格执行挤奶规程，提高挤奶水平。

12、主持人：由于时间的关系，关于奶牛机械挤奶的相关内容，今天就先为您介绍到这里。更多精彩内容我们将在下期节目中为您详细介绍，敬请期待。好，感谢刘老师做客我们的节目，带来精彩的讲解。谢谢！