根据FAO的粮食安全指标，营养不足发生率（Prevalence of Undernourishment)、营养不良人口数（Number of People Undernourished)和膳食热能供应量（Dietary EnergySupply)是应用较为广泛的粮食安全衡量指标。

营养不足发生率是指热量摄取不足的人口比例。2000-2002年至2016-2018年，泰国的营养不足发生率呈下降态势，从18.4%下降到7.8%,下降了10.6个百分点。2000-2002年至2002-2004年，泰国的营养不足发生率高于全球与中国，但从2004-2006年起低于全球的营养不足发生率。到2016-2018年，泰国的营养不足发生率比全球低2.9个百分点，比亚洲低3.6个百分点，比中国低0.7个百分点。因此，泰国的营养不足发生率相对较低。

自从2000年以来，泰国的营养不良人口呈下降趋势，从2000-2002年的11.6百万人下降到2016-2018年的5.4百万人，下降了53.45%。2016-2018年，中国的营养不良人口为122.4百万人，占全球营养不良人口的15.11%，远高于泰国。因此，泰国的营养不良人口相对较少。

2000-2002年至2013-2015年，泰国的膳食热能供应量呈上升态势，从每人每天260.4万卡路里（1卡路里＝4.186焦）增长到282.1万卡路里，增长了8.33%,因此，泰国的膳食热能供应能力持续上升（表2-8).泰国的膳食热能供应量高于亚洲平均水平，2013-2015年每人每天高出2.5万卡路里。泰国的膳食热能供应量远低于中国，但已逐步接近全球平均水平，2000-2002年，泰国每人每天的膳食热能供应量比全球平均水平低11.7万卡路里，但到了2013-2015年，泰国每人每天的膳食热能供应量比全球平均水平低7万卡路里，缩小了4.7万卡路里。

总的来说，根据FAO的粮食安全衡量指标，泰国的粮食安全水平不断提升，泰国粮食人均占有量较高，是世界重要的粮食生产和出口国家，这为保障全球的粮食安全也做出了重要贡献。