大棚小米椒种植技术的详细要点，供参考：

1. 品种选择
优先选择耐寒、抗病、早熟、丰产的小米椒品种，如朝天椒系列、湘研系列等。这些品种适应性强，能在大棚环境下稳定生长，且果实品质好、产量高。

2. 播种育苗

种子处理：将选好的种子放入55-60℃热水中搅拌10-15分钟，然后置于25-30℃温水中浸泡4-6小时，搓去表皮粘液。浸泡后进行催芽，催芽前2天保持湿润，第3天起每天用温水冲洗1次，隔4-5小时翻动1次，5-6天后有85%种子露白即可播种。
育苗方式：采用营养钵或穴盘育苗，营养土按腐熟有机肥∶田园土=3∶7的比例配制，并加入适量多菌灵进行消毒。播种后覆盖1厘米厚营养土，保持棚内温度25-30℃，湿度适宜，出苗后及时揭除覆盖物。
3. 定植

定植时间：一般在幼苗长至9-12片真叶、苗龄90-100天左右时定植。早春茬大棚可在2-3月定植，秋延茬可在8-9月定植。
定植密度：根据品种和大棚空间，行距40-60厘米，株距25-30厘米，每亩定植3000-4000株。
定植方法：选择晴朗无风的上午定植，定植时尽量带土移栽，减少根系损伤。定植后浇足定根水，覆盖地膜保温保湿。
4. 田间管理

温度管理：
缓苗期：白天温度保持28-30℃，夜间不低于18℃。
开花结果期：白天温度25-28℃，夜间15-18℃，昼夜温差保持在10℃左右，利于花芽分化和果实发育。
盛果期：白天温度25℃左右，夜间13-15℃，根据外界气温调整通风量。
水分管理：
缓苗期：保持土壤湿润，但避免积水。
开花前：适当控水，防止徒长。
开花结果期：保持土壤湿润，每隔7-10天浇一次水，采用滴灌或膜下暗灌，避免大水漫灌。
施肥管理：
基肥：每亩施有机肥3-5方、复合肥30-50公斤、生物菌肥40公斤。
追肥：门椒膨大时追施硫酸铵15-25公斤/亩或复合肥20公斤/亩；盛果期每7-10天追施一次复合肥15-20公斤/亩，同时叶面喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液2-3次。
植株调整：
整枝：及时去除门椒以下侧枝、内膛枝和无效枝，保留外部长势强的侧枝作为结果枝。
打杈：疏除弱侧枝、侧芽，减少养分消耗。
疏叶：摘除下部老叶、黄叶、病叶，改善通风透光条件。
搭架：当植株长到30-40厘米时，用竹竿或塑料绳搭架固定，防止倒伏。
5. 病虫害防治

病害：常见病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病等。防治方法包括选用抗病品种、合理轮作、加强田间管理、及时清除病残体，必要时用多菌灵、百菌清、甲基托布津等药剂防治。
虫害：主要有蚜虫、白粉虱、烟青虫等。可采用悬挂黄板、银灰色反光膜驱避害虫，释放丽蚜小蜂等天敌，或用吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素等药剂喷雾防治。
6. 采收
小米椒一般在青果期采收，以果实未变红为佳。采收时间选择晴天上午8-9点，避免损伤植株和果实。采收后及时疏除植株上三杈以上的分枝、病枝和弱枝，促进新枝萌发，延长结果期。