对于紫菜,大家并不陌生,超市里圆饼状的一包包,买回家煮汤,紫菜蛋花汤如同番茄炒鸡蛋一样是道深受喜爱的国民好菜。很多人也知道,当作零食吃的海苔和卷寿司最外层包裹着的海苔也是紫菜。而比较少人知道,煮汤的紫菜和做成海苔的紫菜并不是同一种紫菜。紫菜是不是植物?价格多少钱一斤?

一、紫菜是不是植物?

紫菜不是植物,而是某些海中互生藻类的统称,种类非常多,常见的主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等,我国沿海地区已进行人工栽培,21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位,富含蛋白质和碘、磷、钙等,供食用和药用,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物,但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带,人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。在传统栽培区,栽培散户多,散户的栽培规模不大,采收、制饼、晒菜或烘菜很多都是人工操作,大规模栽培的就是使用机械设备进行了。坛紫菜的成品一般就是超市或集市见到的那种圆菜饼,就是鲜紫菜清洗后晒干或烘干而成,福建也有些地区做成了大方块状的,像个小棉被。近些年也有企业将坛紫菜加工成类似海苔片的产品,但用坛紫菜做出的紫菜片会有破洞,且比较厚,因为坛紫菜的藻体比条斑紫菜厚,并不适合加工成海苔。

二、紫菜价格多少钱一斤?

现在大多数紫菜还是按包卖的,按斤的话大概一斤在150-300元左右。因为品质以及进货渠道不同,各地区零售价格可能会有所差异。你可以到市场咨询后购买。我国紫菜的产地分布在沿海地区,福建、浙南沿海多养殖坛紫菜,北方则以养殖条斑紫菜为主。“紫菜之乡”霞浦县是福建最古老的县份之一,也是我国南方最早养殖海带、紫菜的地区,早在元朝时期就有霞浦人养殖紫菜的记录,拥有“霞浦紫菜”国家地理标志。

三、紫菜的营养价值

1、预防甲状腺肿大

紫菜可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

2、预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

3、促进生长发育

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健,含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

4、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。