随着人口的增长，对包括海产品在内的食品需求也在增加。世界银行预测到2030年，70%的鱼类需求来自亚洲国家。世界资源研究所最近调查了世界鱼类产量。

该组织称到本世纪中叶全世界鱼类产量需要至少翻倍才能满足目前的需求，称全世界的海洋、湖泊和河流已经被捕捞到极限，称必须通过水产项目和养鱼场的方式生产更多鱼类。

加州帝国社区就有这样的一个渔场，该社区在墨西哥边界北部26公里处，克雷格·埃利奥特是帝国鲶鱼公司的合伙人。

“我们可能是密西西比这边最大的鲶鱼农场，加州最大的鲶鱼渔场。”

埃利奥特说他的公司每周向亚洲杂货店运送数千公斤的鱼类，去这些商店的很多顾客都希望买到活鱼。

“事实上我们还供不应求。”

随着对海洋食品需求的增加，养鱼场的数量也在增加。迈克·伟林斯成立了Aqua-Spark公司，该公司从事养殖业投资。

“这是个相对年轻的产业，每年增长率大约9%，我们希望未来几十年能继续增长。”

伟林斯说中国农场养殖的鱼类比任何其他国家都要多，他说美国的渔场很少。

“美国主要依靠野外捕捞和进口，美国的养鱼业只占全世界的1%。”

克雷格·埃利奥特说让养鱼场盈利并不容易。

“让这么大的小鱼在18个月到两年时间长成两三磅，这样久的成长期，会在很长时间没有回报，所以有的人赚到钱，有的没有。”

同时也有环境方面的担忧，内森·韦弗是一位环保人士，他说养鱼场没有食用的鱼饲料和废物会对其他物种有害。

“我们喜欢吃的很多鱼类都是大型捕食型鱼类，比如金枪鱼和鲑鱼这样位于食物链第二或第三层的生物。所以要养殖这种大型食肉动物，就必须给它们喂养小鱼，我们担心让金枪鱼和鲑鱼渔场保持运营，结果就必须捕捞海洋中全部的小鱼。”

但世界资源研究所称政府政策、技术和民间力量已使养鱼场有了改善，称美国一家连锁食品店只出售不适用杀虫剂、抗生素或添加生长激素的鱼类。

来源：美国之音农业篇