#智慧农民# 韭菜作为人们喜欢食用的一种蔬菜，适应性极强，对环境与栽培条件要求相对较低，所以在我国种植范围很广，面积巨大，是菜农增加收入的蔬菜之一。由于韭菜的再生能力强、生长速度快，都是一次种植多次收割，经济效益很高。
但在实际种植过程中，我们为了持续高产、避免早衰，需要控制收割后的留茬高度、收割次数以及收割时间，以促进韭菜的养根。那我们应该如何科学收割韭菜呢？很多菜农都不清楚，只是凭借经验去操作，而忽略了天气、土质等因素的影响，对韭菜造成不可逆的损伤，降低了韭菜总产量。
（1）收割后的留茬高度要适宜
我们在收割韭菜时，要注意采收高度，以便做到留茬高度在适宜范围。如果留茬高度太高，势必影响本茬韭菜的产量与品质；但如果留茬高度过低，韭菜植株的根茎损伤严重，会对下茬韭菜的生长造成不利影响。
具体判断留茬高度的方法为：观察韭菜收割刀口处的颜色，如果外边是弄绿色，就说明留茬高度太高了；如果全是白色，那就说明留茬高度太低，损伤到根茎了；最佳留茬高度的刀口颜色为黄色。正常情况下，韭菜的留茬高度保持在3-4厘米为宜，具体可以看茬数。
（2）收割后的管理要精细
在韭菜收割之后，我们要做到精细管理，需要把残叶杂物及时清除，并耙平畦面。为了防止根蛆危害刀口处，我们可以在收割后，在地里撒施草木灰，不仅可以避免病虫害影响，还能起到追肥的作用。在刀口愈合之后，我们可以及时追肥一次，一般一亩地施用腐熟农家肥2000公斤，再加上20公斤左右的复合肥即可。需要注意的是，不要长期只用化肥，以免造成土壤板结，影响韭菜的后续生长。
