快到中秋节了，过完节又要开始挖红薯，储藏红薯了。红薯在收获后，有很多农户真的不会储存，往往造成大量的腐烂变质，损失严重。因此，每年一到红薯收获的季节，不会储存红薯的人家就会感到头痛伤脑筋，又想不出一个好的办法来，所以，感到非常无赖，只好在入冬之前，心急如焚地尽快处理消化掉，连每年的红薯种都靠购买会储存农户的薯种了。其实，红薯储存只要懂得红薯一定的生理内在规律，储存不成问题，简单容易。～～



第一，红薯储存的条件。红薯收获后，红薯种块是在适合的环境中进入休眠期。在这漫长的休眠过程中，红薯一定要保持湿性在75%左右，气温保持在13℃左右，在无光环境中可以储存6个月以上。储存环境的湿度是维持红薯在储存过程中水分不易流失而脱水，是保持红薯安全休眠的条件之一，湿度过大容量引起细菌滋生，容易造成病变，出现腐烂变质，湿度过小，将会造成红薯失水风干，使红薯失去生物活性，也会出现干腐变质如黑斑病。温度是保持红薯正常休眠的条件之二，温度低于10℃，红薯有机体生物活性受到损伤，是造成红薯在储存过程中腐烂的重要原因，温度高于15℃时，红薯容易在休眠过程中复苏，开始生根发芽。无光环境是保持红薯在储存期间处于休眠状态，是红薯正常休眠的条件之三。红薯在有可见光的条件下，容易唤醒红薯休眠，处于生物复苏状态，容易发芽生根，消耗薯体营养，降低红薯品质。所以，红薯储存要在合理的湿度、温度和无光环境中，才能安全地越过休眠期，是红薯储存的三大条件。～～



第二，红薯储存的设施。红薯储存适合薯窖和山洞。农村一般在红薯收获之前，准备修整或新建红薯窖或红薯洞。平原地区可以在地势较高的无地下水的地方，视储存量而定，挖掘一个地窖，深度视当地冬季寒冷程度而定，上方可用稻草麦草玉米杆做顶作为保温层，窖内要有足够的空间，设置做好出入口，要出入方便，还要保温。寒冷的冬季窖内温度必须保证10℃以上。山区挖一个合适的山洞，做好出入的洞口，能够关闭保温遮光，寒冷的冬季洞温一定要高过10℃。～～



第三，红薯薯块的选择。红薯收获时，必须让红薯表面水分散发干燥后，去蒂留根，剔除破损伤薯和细小的红薯以及虫口伤害，轻拿轻放，避免过多地伤害薄薄的表皮，避免在储存过程中感染病菌，引起腐烂变质，影响其它薯块。每天收获的红薯，当天必须风干后搬运进薯窖内。～～



第四，红薯储存的过程。红薯进窖后，仍然处于生物活性极高的时候，要放出大量的生物热，要呼吸空气，要经历过长达7～10天时间，才能进入正常的休眠期。因此，红薯进窖或进洞后，必须通过7～10天的开门通风换气过程，保持窖内温度低于15℃。大约一周以后关上红薯窖的门。在红薯进洞进窖初期，要经常检测窖内温度，不能高出15℃。下雨天避免雨水进入窖内。寒冷的冬季，窖门洞门要用稻草麦草保温保暖。这样储存红薯，在储存过程中不会腐烂变质，长达半年之久。



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