晴空下，一排排腊排骨在通风架上自然风干，丽江市子一谷源商贸有限公司总经理杨珍芳正俯身检查腊味。作为丽江市“兴丽英才支持计划”培育的本土创业人才，杨珍芳以对家乡味道的赤诚坚守，让“丽江腊味”从纳西族“三叠水”宴席的传统佳肴，逐步成为带动乡亲增收、承载文化记忆的特色产业名片。

 

丽江子一谷源商贸有限公司总经理杨珍芳检查腊味。

　　政策赋能 初心扎根乡土

　　“兴丽英才支持计划就像及时雨，让扎根本土的创业者底气更足、方向更明。”杨珍芳的话语朴实而坚定。这份底气，既源于对纳西族饮食文化的深厚情怀，也来自政策托举搭建的广阔干事舞台。

　　自幼浸润在丽江风土中的杨珍芳，腊排骨是她最深刻的味觉记忆。深耕文旅行业十余年，她敏锐捕捉到游客对地道特产的追捧与优质腊味品牌稀缺的强烈错位。2021年6月，杨珍芳接过丽江子一谷源商贸有限公司的接力棒，毅然转型腊味产业，立志让这份承载民族记忆的味道“走出去”。

　　匠心筑品 守正创新树牌

　　创业并非坦途，为守住“老味道”的精髓，杨珍芳踏遍丽江乡间，寻访数十位民间腌制能手，将口耳相传的工艺整理成册、反复打磨优化，最终建立“选材—腌制—晾晒—风干”全流程标准化体系，既留存纳西族传统配方的核心风味，又符合现代食品安全标准。

　　依托丽江高海拔、低湿度、大温差的独特环境优势，杨珍芳采用自然风干工艺，让腊制品形成“咸香不腻、肉质紧实”的独特口感，成为独树一帜的“丽江味道”。2021年，公司标准化生产线正式投产，腊味产品年产能达40吨，腊排骨、腊肠等核心品类迅速打开市场，成为丽江腊味领域的领军品牌。

　　联农带农 产业赋能增收

　　“做腊味就是做良心！”杨珍芳始终铭记使命，她创新推行“公司+合作社+农户”模式，在丽江周边建起了3个养殖基地，带动30多户农户发展生态养殖。

　　公司从养殖技术指导到产品保底收购全程护航，收购价高于市场价，让农户告别“靠天吃饭”的顾虑，户均年增收约5000元。“跟着杨总干，收入稳定还能学技术长见识。”丽江子一谷源商贸有限公司配送员房一鸣笑容里满是踏实。公司每年组织两次管理、技术、销售系统培训，让员工和农户在产业链上提升技能，助力他们从“务工者”真正变身为“产业参与者”。

　　政企协同 冷链畅通市场

　　在“兴丽英才支持计划”的护航下，丽江子一谷源商贸有限公司产业发展蹄疾步稳。公司年营收突破800万元，产品远销上海等近20个城市，其中上海已成为核心市场；公司还与“云海肴”“纳西田野”等知名品牌建立长期稳定合作，“纳西田野”淘宝电商负责人甘秀芬直言：“杨珍芳坚守品质与文化传承，这种有特色、有温度的丽江特产，市场反响特别好。”

　　为破解冷链配送难题，杨珍芳拓宽资金渠道、优化管理模式，稳步推进配套设施建设。“我们靠冷链把鲜肉直送上海前置仓，腊制品经标准化包装冷链配送，上海市民对这份高原生态味道认可度很高。”房一鸣说。

　　目前，在“兴丽英才支持计划”的支持下，杨珍芳还在玉龙县白沙镇等地新建腊排骨加工厂和养殖场，以点带面完善种植养殖联盟，通过“鲜肉冷链+腊制品加工”双路径，既延长保质期、提升附加值，又持续带动百姓增收。同时，杨珍芳参与新建的“特色农产品展示中心”自试运营以来，接待客户数千人次，累计营业额已突破3000万元，成为丽江特色农产品展销与文化展示的重要窗口。

　　锚定未来 文化赋能远行

　　“我的愿景是让‘丽江腊味’成为像宣威火腿、普洱茶那样的全国知名地域公共品牌，吸引更多年轻人返乡参与家乡建设，让民族文化在产业发展中代代相传。”杨珍芳的话语里满是情怀与担当。她表示，将依托人才政策持续推进产品升级与品牌建设，研发高端腊制品及“一人食”“腊味三拼体验包”等新品，积极申报绿色、有机食品认证；深化线上线下融合，通过溯源直播、“丽江腊味之旅”主题活动讲好纳西饮食文化故事；完善冷链物流体系，打通全链条服务，让“丽江腊味”走向更广阔市场。

　　杨珍芳的奋斗足迹，是丽江“兴丽英才支持计划”培育本土人才、赋能地方发展的生动缩影。这份飘向全国的“丽江味道”，承载着纳西文化的深厚底蕴与新时代的创业激情，必将香飘更远、惠及更多乡亲，为乡村振兴注入绵长的动能。

　　云南网通讯员 段玉菊

来源： 云南网