胡萝卜是常见的蔬菜，富含多种糖类、胡萝卜素、维生素、氨基酸和钙、钾、铁等矿物质，故有“小人参”之称。近日有农友问：胡萝卜开叉，严重影响品质，是什么原因，怎么办？


一、胡萝卜开叉的原因

能造成胡萝卜开叉的原因比较多，包括种子、土壤、栽培管理等因素。

首先，可能是种子问题，使用的胡萝卜种子不饱满、畸形或者是陈种子，这类种子生长势弱，根系生长慢，遇到硬土就容易出现开叉，同时少量出苗造成植株间距大，生长势强的胡萝卜会因营养充足，侧根发生几率提高；


第二，种植地块土壤的原因，土壤粘重，不利于胡萝卜根系发育，侧根生长多，或者田块中石头、瓦片、树根、秸秆较多，根系发育受阻后，便会绕过坚硬物，出现弯根、凹陷、分叉等；

第三，水肥管理问题，胡萝卜肉质根膨大时不能缺水，若遇持续晴朗少雨天气，会影响根系发育，胡萝卜根形瘦小，有的出现开叉，积水地要注意排水，施肥施了未完全腐熟的有机肥或者化肥撒施均匀，也会使得直根受到损伤，从而形成开叉，基施尿素、碳铵等铵态氮肥也易引起分叉；


第四，地下害虫危害，旱地作物易发生蛴螬、蝼蛄等地下害虫危害，直根被这些害虫啃食后发育受阻，侧根发育就会产生叉根。

第五，其他原因，种植过密且间苗不及时，生长过挤造成主根弯曲，侧根发育；使用除草剂不当，轻微药害会使得胡萝卜肉质根畸形或者开叉。

二、预防措施

首先，精选良种，选用优质、丰产、抗病较强的良种，不宜用陈种子。

第二，合理选地并细整地，胡萝卜是深根系植物，宜选择耕作层深厚排水良好、土质疏松的砂壤土、壤土，耕地时耕作深度不低于25公分，精细耕地保证疏松，减少大块板结土块，剔除地里的石块瓦砾等不利于扎根的杂物。


第三，科学水肥管理。基施农家有机肥一定要充分腐熟，并且均匀使用，基施化肥不宜用尿素、碳铵等铵态氮肥，追肥要根据胡萝卜长势进行，适当补充硼钙等中微量元素，有条件的可以进行测土配方用肥。水分管理上，要保持土壤墒情稳定，遇干旱要及时浇水，保持70%左右水分，避免大水漫灌。

第四，地下虫害、草害防治，在土壤害虫多的情况下，可撒施辛硫磷等药进行防治。防治胡萝卜田间杂草可用除草剂，但要注意控制用量，适墒用药，保证药效，避免药害。