#智慧农民# 香菜又名芫荽、为伞形科芫荽属一年生草本植物。它的全株有种特殊的香味，叶质薄嫩，营养丰富，在日常生活中常被人们用作菜肴的点缀和提味之品，它的独特香味也深受大众喜爱，故而被人们广泛的用来栽培，常见于农村人家栽培在门庭户口的小菜园里，城市人家栽培在阳台之上。

香菜喜凉湿性土表，耐寒性极强，露天种植能顺利越冬，来年返青生长，但不耐高温，高温长日照下容易春化而抽薹，同时由于根系较浅，因此在土壤选择、播种时间、肥水管理上要加强针对性，这样才能保证香菜生长适宜的环境，提高品质和产量。

一、整地施肥：

选择土质肥沃疏松土壤，结合深耕，除增施农家腐熟有机肥外，可同时施用每亩12千克左右的氮、磷、钾复合肥，耙地整畦，有待适期播种。

二、播种时间：

香菜是喜冷凉的蔬菜，种子发芽适宜的温度为20-25℃，生长适宜的温度要低一点为15-25℃，气温超过30℃香菜就长得不太好。所以我们种植香菜一般在秋季，立秋后就能播种，一直能种好几茬，香菜特别耐寒，霜降后还是长得挺好的。

一年四季除了夏季特别热或者冬季特别冷，其他时候都可以种香菜，不过春天种香菜要注意防止香菜抽薹的问题。

三、催芽消毒：

香菜种子比较硬，如果不做处理直接撒播的话，出苗率会比较低，这也是很多朋友反应种植的香菜不出苗，出苗少的原因！所以在播种以前可以把香菜种子放在案板上，用刀背把它拍成两半，或者直接放在水泥地上，用脚把它搓开，然后用凉水侵泡24小时就可以播种。

四、适时播种：

待种芽下地前，我们需要先从深耕细耙，做畦等待播种的地块取一些覆土备用，然后将土壤用水润透，等水份完全渗进土壤后，在将出芽的种子合着先前的泥土一起均匀的撒播在土壤中，在用备好的覆土盖种1厘米即可，切记不可盖土过厚。因香菜是浅根系蔬菜，种植时最怕的就是播种过深、覆土过厚，这样误操法都会影响种子出苗。所以，要覆土藏浅才更有利于出苗。

五、加强管理：

播种香菜，可根据需要条播或撒播均可。2-3叶时可适当间苗、除草、松土。后期株行间封严后，可减少或停止松土。

前期应壮苗，尽量减少浇水施肥的次数，当植株生长至10厘米时，可适当浇水，保持田间足够的墒情即可。浇水的同时，可视情况追肥，应以氮肥为主。一般植株20厘米左右即可采收上市了，采收过晚会降低品质；如是自家食用，可随时采摘茎叶或全株即可。

六、适时收获：

通常，香菜可以在40-60天内收获。成熟后，每次收获，你可以用手直接捏底部。当你可以收获时，你可以随 时捏一些。也可以存放，存放可以采取埋地冷冻法，埋地冷冻法操作比较简单，但是食用前需要取出来放在 0-10度的地方，慢慢解冻。这种方法非常有效，可以使香菜的颜色和味道与刚采摘时相同