喝茶是人们日常生活中每天必须要做的一件事情，是生活中不可缺少的一个环节，在物质生活匮乏的年代，人们都是以喝白开水来代替喝茶。

现在的人们，随着经济发展，社会的进步，普通大众的生活水平提高了，每天的饮水，再不是以喝白开水为主，而是选择健康又营养的茶水了。

茶叶的品种繁多，一般人们都习惯喝红茶绿茶，这两种茶叶，究竟有什么区别呢？是红茶好喝，还是绿茶好喝呢？

红茶在茶叶加工厂里，人们通过使用新鲜的茶叶，通过高温炒制杀青以后，充分地进行氧化和发酵，所形成的独特的浓郁的特殊香味。




炒制茶叶的时候，使茶叶与空气充分地接触，进行氧化，茶叶完全暴露在空气中，加深了茶叶的颜色，增强了它的口味，然后，茶叶加温蒸发水分干燥，压制成块状而成红茶。

红茶在加工过程中，既让茶叶发生了充分的氧化，又让茶叶发酵，加深了茶叶的颜色，增强了茶叶浓厚的独特的香味，使茶叶带有一股独特的苦味，成为红茶显著的特色。


绿茶的制作方法，与红茶有绝然的区别，绿茶是采用新鲜幼嫩的茶叶，通过高温杀青和烘烤而成的茶叶，并没有像红茶那样，经过氧化和发酵这两个过程，直接将高温杀青的茶叶，烘烤蒸发掉水分后，干制而成，成品茶叶颜色十分碧绿，使干燥的绿茶颜色鲜艳、气味清香，味道微涩，比红茶口感温和很多。

红茶和绿茶的营养非常相似，含的可溶性碳水化合物比较少，热量比较低，都含有咖啡因素、氧气剂和一些重要的植物具有的营养素，但是，红茶和绿茶都含有各不相同营养物质的特性。




红茶的主要营养价值特征是，一杯红茶含有天然形式的钠这种矿物质，通常不低于5毫克，还含有不低于26毫克的咖啡因。

而绿茶的主要营养价值特征是，一杯绿茶含有不少于0.25克的蛋白质，含有不少于29毫克的咖啡因物质。

绿茶还含有微量的维生素和矿物质，如含有铁、镁、钾、钠、锌、锰、硫胺素、核黄素、叶酸和维生素B6。

红茶和绿茶，因使用的新鲜茶叶老嫩程度不一样，加工方法不相同，导致茶叶的营养价值和口味不相同，是有非常大的区别的。

红茶在市场上的价格一般情况下都要高于绿茶，红茶在保存方面，只要防潮防尘，保质期非常长，红茶越陈，口味更加清香浓郁，不会发霉变质，保管方便容易。




而绿茶在市场上的价格一般情况下要比绿茶低，绿茶因加工的过程与红茶不同，没有经过茶叶充分的氧化和发酵，营养成分保留要多，营养价值要高。

绿茶在自然环境中保存，需要严格防潮，避免茶叶受潮发霉变质，绿茶一旦发霉变质了就不能喝了，因此，绿茶是有保质期的，一般情况下超过了保质期的绿茶是不能喝的，绿茶可以密封后放在冷冻室里能够保存更长的时间不会变质。

无论红茶和绿茶，都分有不同的品质和品种，一般情况下以品质和加工的技艺来决定茶叶的价格。




这两种茶叶，在消费者眼里，都是依据各自的喜爱程度、文化习惯、经济能力、口味风格等来决定自己的选择。

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