冬剪中有几句行话: 大枝稀，小枝密；大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷；树上枝枝小，个个都是宝；大枝是骨，小枝是肉，果树有骨没肉，形同行尸走肉。
在果树上，我们把主干叫中央领导干，中央领导干犹如一个国家的政治系统，在果树的营养循环中起着上传下达，上行下效的作用；我们把主枝叫领导枝，也叫骨干枝，主枝犹如一个单位的领导，带领一群小卒干活；我们把小枝叫辅养枝和结果枝，小枝犹如单位的员工，分为后勤工作人员和前线作战人员，都是干活的。
在冬季修剪时，很多人会处理大枝，但对小枝的精细修剪方面却很难把握，甚至有很多人“冬季一剪，全年不管”，动剪不动手，把小枝大量疏除，在主枝上留几个大侧枝，再让大侧枝上萌发小枝结果，就好比是“水渠绕了十八弯，迟迟不见水浇田”。
除主干形之外，无论是纺锤形，疏层形，开心形，珠帘形，在对主枝上的小枝进行修剪时都应当遵循以下原则。
一、大侧枝。
主干和主枝，主枝和侧枝一定要讲究枝干比， 依据“五去五留”原则对主枝上的侧枝进行裁决去留。在一个主枝上着生的侧枝不得“喧宾夺主”，“奴大欺主”。
1、粗度超过主枝1/2的大侧枝，绝杀不留，剪锯口以45°斜口为宜，让其第二年开春重新萌发新芽，降低枝干比，开春只留一芽抹去多余的芽。
2、粗度超过1/3的大侧枝，先软化，后拉下，让其分生的小枝结果，等到弓背上出现小枝后再将其去除，这就叫“卸磨杀驴”。
3、老龄树可以进行重回缩，在下部主枝上培养直立粗大枝，形成“树上树”，焕发青春，继续结果。
二、小侧枝。
1、新枝。新枝都是新生力量，果树能够不断生发新枝，说明果树的生命力旺盛。这些新枝虽然现在不结果，但不代表将来不结果，如果一旦挂果，必是好果，更何况新枝可以长叶促势。 幼树拉，老树留，盛果树疏，看疏密程度以旧换新。特别是对于老龄树而言，“老树结的新枝果”，新枝应当全部留下。
2、短枝。短枝易成花，结果大，但是短枝的寿命短，结果两年后果实就会逐渐变小，建议从基部疏除，让其重新发枝。这就叫“更新结果枝组”。
3、长枝。长枝当年没有花芽，但如果将其拉下垂，则第二年即可缓花，而且能够形成串花，果实都是高桩果，果形也很正。长枝下垂后，弓背处必然冒枝，冒出的这个新枝切不可剪掉，待下垂的长枝结果两年衰弱后，从接茬出剪掉，培养的弓背处冒出的新枝两年后开始挂果，以果压冠，自然下垂。这就叫“改换结果枝组”。
4、密枝。过密侧枝，看花修剪，“去中间留两边”，将连年结果枝弱枝疏除。主枝两边最好不要留对生枝，留取主枝两边的侧枝最好是错开。
5、弱枝。弱枝容易缓花结果，但弱枝一般只能结两年好果，到第三年果实就会变小，或者抬高枝角，或者短截复壮，或者彻底疏除。
6、连年结果枝。连年结果枝容易形成“鸡爪枝”和老弱枝，但连年结果枝都容易萌发果苔副梢，建议抬高枝角，以翘起的果苔副梢带头。枝强，压低枝角；枝弱，抬高枝角。这就叫转换枝角，“抑强扶弱”。
三、背上枝。
由于背上枝不仅不干活，不结果，而且还吃得多，消耗养分多，所以很多人都非常厌恶，将其全部疏除，岂不知背上枝正说明了果树的强势，说明了果树具有旺盛的生命力，犹如果树的“抽水机”，将地下的水肥源源不断地拉到树上。 如果将其全部杀灭，主枝上就会缺乏水肥，上皮在夏天太阳照射下就容易产生“日灼”裂口，在雨水淋刷下容易产生腐烂。
1、基部背上枝。靠近主干，在主枝基部20cm内，背上枝全部疏除，因为它靠近主干，截流营养，不仅不结果，而且还影响光照。
2、直立强旺枝。这种枝是“罪大恶极”的老地主，难以“改造”，不杀不足以平民愤，杀掉一枝，救活一片。
3、细长背上枝。这种枝是“富农”，完全可以“改造”，有空间的将其基部按顺时针扭伤，然后拉下，结的绝对是大果。没有空间的背上枝，要隔三差五疏除，留下的背上枝可以促长枝势，特别是主枝头上的细小背上细枝，一定要培养，它不仅能够对主枝头起到牵制作用，而且一旦主枝太长，就要进行回缩，那么就要扶立这个背上细枝带头。
四、分叉枝。
分叉枝就是枝头分生3～4个同位梢，有的出现在主枝头，有的出现在侧枝头，有的出现在主干头。这种现象多是因为重回缩或重短截或重落头出现的后果，还有就是果树花期受冻后施用尿素和二铵产出现的情况。
1、分叉侧枝头。“去上面留下面”，分叉枝不能全部疏除，以免顶落后面枝身上的果实。
2、分叉主枝头。“去下面留上面”，分叉的上面枝留前去后，留弱去强，但对后面的背上细弱枝留下，牵制顶端优势。
3、分叉主干头。“去两边留中间”，将二门和三门竞争枝全部疏除，或者落头以北向侧枝带头，这也叫“抑顶促萌”。上不落头，下不去枝，主干中间即使刻芽也难以发枝。
五、牵制枝。
什么是牵制枝？就是主干上下主枝牵制，主枝前后背上枝牵制。有很多人在修剪时，由于不擅长使用牵制枝，采取连剪连锯法，导致果树不是上强下弱，就是前强后弱，最后不得已又开始重回缩或重短截，结果是树上乱冒条，树势更加不稳。
六、果苔副梢。
什么是果苔副梢？就是结果枝以果压冠后侧枝上冒出的短秋梢。果苔副梢坚决不能剪掉，由于果树叶片制造的营养就近生长特性，果苔副梢无花养枝，有花养果。
七、主枝上的大侧枝一般在冬季锯除
主枝上的背上大枝一般在开春锯除，主干上的下部大主枝一般在小年锯除，主干上的上部大主枝一般在大年锯除。
我们在冬季修剪后，一定要结合四季修剪，开春抹芽，夏季拉枝，秋季疏枝。特别是冬季预留有空间的背上枝一定要在4下5上，强扭弱拉，大锯口上萌发的芽一定要留一个，其余的全抹掉，果树盛产期管理，一定要做到少动剪多动手。