在蔬菜生产过程中,重视和提高管理技术,是促进蔬菜调养和改善品质的关键。栽培“一听五看”管理法,较好的解决了蔬菜生长发育与管理的关系,这项技术掌握得好,就能提高蔬菜生产水平。一、听天气预报随着科学技术的发展,天气预报越来越准确,充当起蔬菜生产、销售的“顺风耳”、“千里眼”,避免了生产“盲目性”。特别是保护地种植蔬菜,天气变化对保护地蔬菜影响较大,坚持每天收听天气预报,就能避免因恶劣天气带来的影响,造成蔬菜管理上的被动。二、抓土看肥水土的颜色较暗,近似黄黑化,这种土壤养分较高,土质较粘重;土的颜色呈黄褐色,松散,团粒结构多,这种土壤养分含量较贫乏,属沙质土,易漏水漏肥。土壤水分也可以通过抓土判断,抓起一把土握成团,再掂一掂,土团散开,说明水分合适;如手握成团,掂也不散开,用力摔,成饼子,说明水分较多;如手握不成团,松手散开,说明土壤缺乏水分,需要补充水分。三、看苗色知长相蔬菜颜色发黑,叶片比正常叶片厚度增加,开展度较大,远看蔬菜呈现墨绿色,这种蔬菜长相太强,肥水管理过剩,除食叶蔬菜需要这种情况外,食果蔬菜如出现这种颜色就有可能旺长、陡长。颜色发绿,叶片上挺,开展度适中,远看蔬菜呈现绿油的,这种蔬菜生长适中,无论食叶、食果都能得到较高的产量,管理按照正常水平管理;蔬菜颜色发黄,发暗,叶片变薄,开展度较大或很小,远看蔬呈现黄绿色,这种蔬菜长相太弱,在管理上必须加强肥水管理。四、看苗情知水分在保护地蔬菜栽培中,早晨一揭开草苫,如果菜苗叶片边缘有水珠,说明蔬菜体内水分过多,苗床温度大;如果叶片开张度大,颜色鲜绿,说明蔬菜体内缺水;中午日照最强、温度高时,菜苗有轻度萎蔫,少数叶片下垂,说明水份正合适,不萎蔫就说明水分多了。五、学会看仪器蔬菜生产上常用一些仪器,如温度计、湿度表、干湿表、光照计、土壤养分速测仪、地温计等,一定要弄清楚每种仪器的使用方法、使用特点,熟知使用说明书,做到会看、会用、心中有数。六、看蔬菜长势知养分丰缺蔬菜长势强,颜色黑亮,茎杆颜色油亮,叶片厚度加厚,说明土壤养分丰富,在管理中,为防止蔬菜变成旺长或徒长,管理时间尽量推后;蔬菜长势很弱,颜色黄,茎杆颜色发黄,叶片厚度变薄,说明土壤中的养分含量缺乏,对这种蔬菜,要加强肥水的管理,供应速溶、转化快的化学肥料,结合喷施一定量的优质根外追肥,促使蔬菜尽快转壮、正常生长。