从事大蒜种植的朋友，经常会听到这样一句俗语“种蒜不出九，出九长独头”。由于我国大部分地区秋播大蒜播种时间是在秋季，所以很多人将这句俗语里的“九”理解为九月，其实不然，这句话是针对春播大蒜而言的，指的是“三九寒天”，意思是说，如果春季大蒜播种时间过迟，就会导致大蒜生长期短，由由于后期温度高，生长点不能完全通过春化，容易出现独头蒜，从而降低大蒜的产量。对应秋播大蒜的俗语是“七大八小九不栽，十月下种无蒜薹（农历）”

但不管你理解的是九月抑或三九寒天，无论是春播还是秋播大蒜，播种时间对于大蒜产量都具有举足轻重的作用，这是因为大蒜生长发育对温度的要求非常严格。因此，在讲解大蒜播种时间对于大蒜产量形成的重要性之前，首先有必要对大蒜的生长特性做详细了解。#湘农计划# 

根据大蒜的生长特性，如果将大蒜的一生进行划分，基本上可以分为萌芽期、幼苗期、鳞芽分化期、蒜薹（花茎）伸长期、鳞茎膨大期以及生理休眠期六个阶段，每个阶段都有最适宜其生长的温度范围。

萌芽期：大蒜从播种到初生叶片展开为萌芽期。大蒜种子在3℃~5℃时就可以开始发芽，在12℃以上时发芽的速度最快， 最适宜大蒜发芽的温度为20℃。不同播种期，温度不同，因此，萌芽期的长短和播种时期息息相关，一般春播大蒜萌芽期需要7~10天，而秋播大蒜则需要8~20天。

幼苗期：大蒜初生叶展开到总叶数停止增加这一时期成为幼苗期。尽管幼苗期，最适宜大蒜生长的温度为14℃~20℃，但幼苗期也极耐寒，可以忍耐-7℃低温，能耐短时间-10℃低温。一般春播大蒜幼苗期大约为25天左右，而秋播大蒜由于要经历越冬期，一般需要5个月左右的时间。

鳞芽、花芽分化期：是从花芽分化开始到分化结束，生产上我们也叫分瓣期。最适宜的温度条件为15℃~20℃。秋播大蒜早熟品种需要100天，中熟品种次之，晚熟品种最少，而春播大蒜则仅需15~35天。

鳞茎膨大期：从鳞芽分化结束到鳞茎成熟的过程。鳞茎膨大期最适宜的生长温度为20℃~25℃，温度低鳞茎膨大速度慢，温度高膨大速度快，但植株会提前衰老，所以温度过高或过低都会影响产量。

休眠期：大蒜成熟后进入休眠状态，一般有60~70天的生理自然休眠期。休眠期对温度不敏感，但25℃~35℃及0℃以下温度有利于维持休眠状态，5~15℃的低温有利于打破休眠，促进鳞茎提早萌发。

可以说，大蒜的产量是和播期是否合理关系最为密切的蔬菜品种，要想获得高产，就必须要让大蒜不同生长期的最适温度和外界的温度相吻合，否则，就会因温度的不匹配而造成减产。

在前面我们讲到了大蒜不同生长期对温度的要求，可以说播种期是影响大蒜产量的重要因素。

播种期合理，植株长势健壮，鳞芽能够充分地进行分化，蒜瓣数量就会保持原品种特性，同时，由于生长期较长，蒜瓣发育较好，大蒜的品质也就好。如果播种过晚，势必会缩减大蒜的生长时间，由于外界温度和适宜大蒜生长温度不匹配，影响植株生长势不说，还会导鳞芽分化和蒜瓣数减少，平均蒜重降低，而且会增加形成独头蒜或只有2~3瓣蒜头的几率。另外，抽薹率也会降低，最终导致蒜头和蒜薹双减产。

根据实际的种植经验，适期早播会增加蒜瓣数量和增加蒜薹产量，但蒜头重量不会出现明显变化，因此，在注重蒜薹收获的地区，可适当提前大蒜播种的时期。

从产量和品质上来说，秋播大蒜要优于春播大蒜，这是由大蒜的生长期长短来决定的。但我国幅员辽阔，各地气候条件又不尽相同。那么，又如何确定播种季节和播种时间呢？

不同地区大蒜播种季节的确定

究竟是采用秋播还是春播，主要和当地冬季气温有关。按照生长期来算，秋播大蒜越冬期正处在苗期，而前面我们说了，大蒜幼苗期可耐-7℃低温，所以，对于幼苗能安全越冬的南方地区，建议采取秋播，而对于冬季寒冷的北方地区，则建议春播。

在地理上，以北纬35°~38°为播种季节的划分纬度。北纬35°以南，冬季较温暖，利于幼苗越冬，适合秋播；北纬38°以北，冬季寒冷，不利于幼苗越冬，适合春播；北纬35°~38°之间的地区，则可以春播也可以秋播，当然为了提高大蒜品质和产量，延长生长期，最好进行秋播。

由于播种过早或过晚，都对大蒜生长不利，所以，合理确定播种期要引起蒜农朋友的高度重视。

1.春播大蒜播种期的确定

春播大蒜由于幼苗的生长期短，所以，建议蒜农适期早播，由于冰雪在生产上我们称之为“顶凌播种”，也就是当地地温达到3℃~6℃时即可进行播种。如果播种过晚，就会出现俗语所说的“种蒜不出九，出九长独头”的情况。

2.秋播大蒜播种期确定

根据大蒜生长特性，萌芽期大蒜适宜的生长温度为15℃~20℃。秋播大蒜如果播种过早，此时外界气温还较高，不利于大蒜出苗，同时种瓣会在土壤中因呼吸作用消耗大量的养分，即使出苗了，在冬天容易旺长形成弱苗，不利于越冬；播种过晚，幼苗和根系生长较弱，不能形成壮苗，越冬期容易形成死苗。所以，秋播大蒜必须严格把握播种期。

那么，不同地区如何计算大蒜的适播期呢？我们可以根据当日平均气温降低到7℃时大蒜即停止生长这一特性和前面提到的越冬前有效生长天数倒推播种期。不过没关系，@新农鸣在这里给大家列出了不同地区的适播期，大家参考即可。