黄材烧鸡
三千年美味.黄材烧鸡。是我们宁乡黄材炭河古城的谛造者，商代未帝商纣王之女青羊公主，南迁黄材时留下来的。当年青羊公主迁到黄材看到当地山民茹毛饮血，什么东西都是生食。最说当时也没有什么烹饪工具，
$休闲农业$ 如是公主采摘荷叶包住食物，外面糊上泥巴，放柴火上烧熟食物。这样我们黄材一直留下了吃煨鸡煨肉的传统。每年八月十五日当地人都要烧宝塔吃煨鸡煨肉，听老人们说就是为纪念先祖当年开化之功。
2016年冬月我参加了长沙市农委组织的现代青年农场主培训班后，对农村创业有了新的认识。思考着如何挖掘和发展好黄材这一地方特色美食。
如此我到处走访和学习，到江苏常熟了解当地叫花鸡的制作，也深入我们当地崔坪，月山等山区了解煨鸡煨肉的制作工艺。在无数次失败中摸索前进，常常为一把泥巴的配方都要改进几十次，或干，或湿，然后泥巴里面要参些什么东西，参的比例要多高。还有鸡的品种，鸡肉的老嫩也都是要试验和考虑的问题，如此等等，在试验过无数次之后，基本上掌握和统一规范了一整套生产工艺和技术。终于在今年的五一节推出了黄材烧鸡这一地方产品。
黄材烧鸡经多种香料调味腌制，加入葱姜蒜，辣椒，经荷叶包裹，最包以锡箔纸，外面糊上特制黄泥，包紧压实，用柴火烧制两小时而成，其间翻动两次，武火猛攻，文火慢熬，火到鸡成。
香气弥漫，砸开泥壳，肉香袭人，撕开锡纸，盛入盘中，慢慢掀开荷叶，整只烧鸡跃然叶上，颜色焦中带黄，如出水芙蓉，娇艳欲滴。如是食欲大开，肉质丝丝连贯，入口即化，齿颊留香，回味无穷。