（1)畜牧业

老挝民间的畜禽养殖历史悠久，几乎家家户户都从事家畜和家禽饲养。其中，老族、泰族主要养殖猪、鸡、鸭、鹅，也有不少家庭养殖水牛、黄牛、绵羊等大牲畜，水牛主要用于耕田，黄牛主要用于耕地，其他畜禽供食用和上市交易。赫蒙（苗）、瑶、倮、佤、佧等民族主要养殖黄牛、山羊、骡、马和驴等大牲畜，也有一些家庭养殖猪、鸡、鹅等。黄牛、骡、马和驴主要用于驮运，其他家畜供食用和上市交易。据老挝官方统计，全国拥有草山面积150万公顷，仅北部地区就可养殖大牲畜400万头以上，例如老挝丰沙里、华潘可开发利用的草山资源很多，有的草场几千公顷连成一片。老挝政府鼓励外国企业到老挝租赁草山、草坡发展畜牧业。租赁国有草山用于养殖活动的，租金按交通等有关条件分为三类区，条件差的为第一区，中等的为第二区，好的为第三区。

实施革新开放政策以后，老挝政府很重视畜牧业的发展。一是大力鼓励农户从事畜禽的养殖，减免养殖税；二是支持有关单位、企业和公司建立和发展养殖场，如养牛场、养猪场、养鸡场和养鸭场等；三是积极吸引外资、外商与老挝有关单位或私人合作建立和发展畜禽养殖、加工和营销为一体的企业。近年来，老挝畜牧业得到一定的发展，畜牧品种、数量均有所增加。

   自2010年以来，老挝养殖山羊、绵羊的数量呈递增趋势，从2010年的36.7万头增加到2017年的58.8万头，从区域分布上来看，北部与中部数量相当，南部地区的数量少，这也与老挝的地理地貌气候有关。

    老挝的水牛养殖数量趋于稳定，从2010年以来一直维持在119万头左右，要是老挝水牛主要用于耕地，随着老挝农业机械化的发展，一部分农户或者农场已不再使用水牛耕地。同时，水牛的养殖数量区域分布也不平衡，中部地区的水牛数量最多，几乎是北部的2倍多。

   老挝黄牛的养殖呈现递增趋势，从2010年的147.4万头增加至2017年的198.4万头，其中中部地区是109.3万头，北部地区是50.7万头，南部地区是38.5万头。

   老挝猪的养殖数量从2010年的275.3万头增加到2017年的386.9万头，7年期间，增加了111万头左右，其中猪的养殖数量老挝南部最多，2017年达到了145.6万头，中部是106.9万头，北部是134.5万头。

   老挝的家禽养殖从2010年的2407.9万只增加到2017年的3696万只，其中北部、中部地区养殖家禽数量分别达到了1000万只左右，南部是1516.1万只。

   总的来说，2010-2017年期间，老挝的畜牧产品数量有所增加。当前，在老挝民众的食物消费结构中，对鱼类、畜牧产品的消耗达到了40%左右。老挝政府也在大力发展渔业及畜牧业，不仅满足了国内需求，也出口了部分牲畜。2012年出口水牛8.7万头，黄牛2.3万头；2013年老挝全国养畜场达316个，数量较上年度增长27%;2015年出口黄牛11.4万头、水牛2.6万头。但是老挝的畜牧产品呈现了地区发展不平衡的现象，部分地区畜牧业产品产量无法满足本地需求，，供求矛盾突出，以老挝首都万象为例，万象市人口80万，是老挝国内第一大城市，万象养殖户目前仅能生产首都牛肉需求量的50%~60%,③其余的则从邻国泰国进口。

（2)渔业品种及产量

渔业品是老挝人民食物的主要组成部分。在雨季期间，水产品采捕自各种水体和地（稻田），而在旱季则采捕低水位浅水塘的剩余水产品。雨季期间多余的水产品相养殖者的偏好和当地的条件以各种方式进行保存（腌制、发酵、干制、熏制），然后食品较少的整个旱季食用这些保存品。老挝的渔业种类主要是鲤鱼、鲶鱼、鲻鱼、攀鱼、鳅鱼、巴勒鱼等。近年来，老挝政府积极促进政府和私人的鱼苗生产。老挝全国政府和私人渔业养殖基地达到199处，其中政府所属的32处，私人所属的共有87处，较过去增加了39处，增幅81.25%.除此之外，全国还共有保护性池塘765处，其中位于7个省份（包括波乔、、甘蒙、波里坎赛、沙湾拿吉（占巴塞、色贡和阿速坡）涵盖44个县城308个村的351处池塘已进行了登记。