因农村生猪奇缺，农户将红薯粉碎成粉状保存利用，需注意些什么？目前各地生猪因非洲猪瘟疫病和农村生猪禁养的严重影响，生猪养殖受阻，缺少能繁母猪和仔猪，处于瓶颈阶段，农村生猪奇缺。今年各地农村种植的红薯，主要都是用来喂猪的，而暂时缺少生猪，红薯转化困难。红薯不象其它粮食，因含水分，不易保存。若是发生腐烂，再多的红薯，再好的品质，再高的产量，都成为废弃物，一点价值都不存在。今年各地养猪的红薯，暂时无法养猪，可以进行深加工保存。


第一种办法，切片脱水，晒成干品，易于保存。红薯收获后，没有生猪饲喂，趁新鲜红薯，抢晴好天气，将红薯洗净淘汰泥土杂质后，可以人工切片，也可机械切片，还可粉碎成碎屑，通过晾晒脱水风干后，使用编织袋包装好，可以留做后期喂猪，作为猪饲料，也可作为人的粮食直接食用。在干制的过程中，红薯切片后，必须要利用太阳光晒干，或燃料烘烤干制，避免在切片后，出现发霉、发酵、腐烂、变质。若是红薯切片后，出现发霉发酵腐烂变质，产生毒素，对人畜是有害的，不能留作饲料，等于报废了，毫无价值。因此，干制红薯片时，一定要充分快速脱水风干保存。红薯脱水程度应该在10～14%以下，保存时间长，不易霉变生虫，有利于保存。



第二种办法，粉碎打浆，漂洗沉淀，转化食品。红薯制作成淀粉，①是必须去杂洗净。因为红薯淀粉是食用品原料，必须符合食品卫生标准，必须达到清洗干净，人才能食用。②红薯打浆越细腻，出粉率越高。③红薯打浆后，必须滤渣，清洗干净，才能使淀粉出粉率高，品质好。④漂洗时间长，淀粉颜色洁白，美观漂亮，品质更好。⑤淀粉还要晒干，使水分保持在10%左右，通过粉碎后，再过筛风干，包装保存。⑥潮湿的淀粉可以加工成红薯粉丝，还可制成薯条。



第三种办法，加工熬制，制作薯糖，转化美食。红薯含糖量非常高，可以通过传统工艺熬制薯糖，也可通过现代新科学技术制糖，产量非常高，经济效益高。红薯糖营养丰富，是糕点食品加工的特色糖源，可以加工制造许多的美味佳肴糕点，老少皆宜的美味食品。红薯还可以酿制成美酒，还可以酿制成食用酒精、燃料酒精、医用酒精。红薯还可以制作成红薯酱油、果酱。红薯还可以加工成方便食品。红薯食用方式方法非常多，产品也非常多，可以依据本地实际情况来加工保存红薯，不要让辛苦的劳动成果变成废弃物而浪费。



【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】