大葱却是生活中最常见的一种调味品蔬菜，即可凉拌生食，又可蒸炒烹煮，浓郁的葱香味儿，令人食欲大增，胃口大开，这也就是为什么在农村，有许多的农民朋友，都或多或少地种植一些大葱，葱从小葱秧开始，一直到大葱，都可以随吃随拔，来满足自家的食用需求，非常地方便。葱属于多年生草本植物，具有一种辣素，以及带有一些刺激性的挥发油。

1，种植大葱的朋友，并非完全都是满足自家食用，有不少的地区成为专业种植葱，葱成为当地的一种非常优秀的拳头农产品，创造了不少的经济效益。葱有“栽不死”的蔬菜称号，换句话说就是葱容易栽植。在移栽葱的时候也有的朋友，对葱进行现移现栽，认为葱与其他农作物秧苗一样，这样及时地随移随栽，不掉价缓苗快。其实葱秧与其他秧苗还有所不同，比如，黄瓜若是在移出来之后，根部不带土陀，在外面晾上一天，就会很难成活。而葱则不然，葱在移栽的时候经过断根，带不带土陀都无所谓，原来的老根系，就不能再继续吸收养分了，而是从根盘处重新发出新根，才有吸收肥水的能力。这样新根与老根完成新老交替，完成得越早，大葱缓苗就越快，生长就越健壮旺盛。若是老根迟迟不见回缩，新根相对就生得慢一些，不能及时地吸收养分，就会推迟葱的缓苗时间，削弱葱秧的缓苗优势。

2，葱秧晾晒可提高成活率，种植移栽大葱，有经验的种植高手，都是将葱秧苗提前起出来，在太阳下晾晒一两天（不能暴晒），这样可以使葱老根与叶片营养回流蓄势，一旦遇到外界条件适宜，就会迅速发根生长。因为大葱是没有主根的，是有许多条须根形成的根系群，来吸收营养进行生长的，大葱的根系与大蒜的根系相同，须根不具备分生新根的能力。葱秧通过适当地晾晒，外层老葱叶稍微失水，鳞茎失水软化，不容易折断，养分回流，此时叶片急需补充水分，形成一个水饥饿状态，在遇到水的时候，就会促进发根吸水，从而提高葱的栽植成活率。

3，通过晒根可以防病，在葱的育苗畦内，有可能存在土传病害，虫卵等病虫害，通过晒根可以将病虫害杀死，减少病虫害在定植后发生的几率，为大葱以后的生长奠定基础。

4，葱秧晾晒的方法，将葱秧起出之后，直接放在太阳下晾晒，但应注意避开中午强烈的光照时间段，晴天选择早晨或傍晚，阴天增加晾晒的时间。一般晾晒一天一夜，就可以了，晾晒的时间过长，大葱的地上部分出现损伤，也不好。