雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉,雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品种,经过特殊喂养而产生的一种牛肉。这种牛肉特点是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,形状像大理石花纹的牛肉。国内外也称其为大理石状牛肉。如同雪花般美丽,因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是从外形上来命名的。

雪花牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

一、注意事项:

我们经常在火锅店点上几盘雪花牛肉,这种肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间,是肥肉和瘦肉完美地融为一体造成的。

雪花牛肉的“瘦肉”不是深红色,而是粉红色。因为这种牛体肥而不运动,肉块中差不多一半是脂肪。另一方面,肉中的蛋白质和血红素铁的含量大大下降,所以其实和猪五花肉差不多,不建议多吃。

二、雪花牛肉的做法

食材:雪花牛肉

佐料:黑胡椒末,精盐,黑椒汁

做法:

1.将雪花牛肉切成片状

2.将牛排加入黑胡椒末、精盐进行腌制 20分钟

3.打开嘉易烤旋钮5档预热5分钟

4.直接将牛排放到烤盘上煎烤

5.用5档直接煎烤,无需加油,牛排本身富含丰富的油脂,在嘉易烤红外线的照射下,穿透牛排内部,一分钟左右,油汁就冒出来了

6.煎烤2分钟,可以将牛排翻面,再煎烤2分钟即可出炉

7.出炉后再浇上可口的黑椒汁,美味的雪花牛排就做好啦!