提起“贡菜”，大家非常陌生和好奇，说起“莴笋”，大家都非常熟悉。贡菜是一种菊科莴笋，不是现在的莴笋，但像莴笋，是一种优质的莴笋类绿色蔬菜，颜色鲜绿，口感鲜脆，如同海蜇皮，因此又叫“响菜”、“苔干”，营养丰富，在清朝乾隆以后成为宫中贡品而得名“贡菜”。目前贡菜零星售价40～50元/斤，每亩收成品干货220～250斤，收入达10000元左右，产值这么高，为什么农民不愿意种植呢？原因是多方面的。～～



第一，种植的人非常多，一般是鲜食，干货无人收购。贡菜在产区，基本上是家家户户都有种植，一般农民以鲜食为主，多余的鲜菜，再加工自食，若有多余少数零星出售或赠送亲戚朋友。目前，市场上很少有商家收购，即使有收购，收购量非常小。因此，贡菜虽然种植户非常多，但没有或很难形成产业，从而制约着贡菜的种植和发展。



第二，贡菜纯手工加工，程序繁琐复杂，生产效率不高。贡菜是纯手工加工制。目前，有两种加工方法，要么将刮皮后的贡菜芯晾晒或烘烤干制，要么将刮皮的菜芯焯水后晾晒干或烘烤干。一个家庭妇女一天也只能刮皮100来斤，每亩新鲜贡菜可以收获1000余斤，大约需要10～12个工日，加工的人工费用大约1500元。贡菜加工程序有，收获、刮皮、去杂、清洗、（焯水）、晾晒（或烘烤）、修剪、包装等等过程。



第三，贡菜加工费用高，成本过大，种植户实际收入少。一般贡菜从种植、收获、加工和销售，投入是非常大的。种植包括人工成本在内，每亩大约需要3000元，收获和加工需要2500元，整过生产过程大约需要6000千元的成本。而每亩能收鲜贡菜1200斤左右，最多能够加工成干货贡菜220斤，除去10%的不合格品，大约正品只有200斤，大约毛收1万元，每亩纯利达约4000元。



第四，贡菜的品质高低，与加工时的天气和设备有关系。贡菜收获和加工时，正是春夏季节，阴雨连绵的天气非常常见，刮皮的菜芯，没有连续几天强烈日当暴晒干燥，遇上雨天，将会发霉变质而报废，轻者影响质量，要么使用碳火烘烤干燥，要么购买电热烘烤设备干制。否则，加工的干货品质没有保障。



第五，贡菜价格昂贵，由于消费者缺少食用习惯无销路。由于贡菜过去是高档干货蔬菜，是进贡清朝官府食用，民间只有种菜人和一些富人食用，平民百姓是食用不起的高档菜肴珍品。因此，贡菜至今食用人群比较稀少，一般情况下都是自产自食，普通百姓没有形成食用习惯，所以贡菜销售群体过少，销售量非常少，渠道不畅，市场上缺少干货经营商，制约着贡菜的产业发展。



总而言之，贡菜纯手工制作，加工繁琐，加工效率低，加工费用巨大，品质又与加工时的天气和设备有非常大的关系，合格的成品率低，又无专营销售渠道，农村种植加工无销路，零星小量销售，不适合大面积种植。所以，农民不愿意种植贡菜，价格贵还是赚不到钱。

【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人鄂东三农，一起探讨三农问题！图片来源网络，侵权删除。】