本周由于部分产区降温，以及北方部分地区出现阴雨雪天气，对蔬菜生产较为不利，货源供应收紧，一方面导致蔬菜产量下降，产地收购价格上涨，另一方面使得部分蔬菜生长速度放慢，上市期有所推迟，拉动整体菜价上涨。“五一”期间，外出旅游及餐饮业消费明显增强，采购商积极备货，市场购买力充足，菜价出现了需求性上涨。下周部分地区气温仍有一定起伏，长江以南地区有明显降雨，但当前季节气温整体呈回升趋势，蔬菜长势良好，且各地货源能力更加充足，预计下周蔬菜价格有小幅回落的可能。

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市场需求增强价格多上涨

在中国寿光地利农产品物流园，本周监测的10大蔬菜类别中，7类价格上涨，3类下跌。其中上涨明显的类别是白菜类、叶菜类、甘蓝类，下跌明显的类别是根菜类。“五一”期间，市场需求增强，蔬菜供应总量小幅增加，菜价有涨有跌。蔬菜产地的转移使得北方菜上市份额继续扩大，供应量稳中增加，菜价上涨的品种居多。

新蒜薹现阶段产地主要分布在河南、江苏等地，随着集中上市期结束，本周市场供应量减少两成，价格稳中上涨，产地逐步向山东转移。鲜蒜头产地主要为河南地区，目前正处于集中上市期，供应量增加，价格下跌，山东平邑货源也开始上市销售。海南、云南、广东等地的毛豆、玉米处于上市期，需求大增，供应量平均增加十成以上，价格下跌。福建胡萝卜供应量继续缩减，供应收紧后价格小范围上涨。白萝卜以江苏、四川货源为主，货源供应进入后期，供应量减少，价格与上周持平。

目前有机花、西兰花、甘蓝以江苏货源为主。西兰花、有机花受产区不良天气影响，供应量缩减，货源紧俏。有机花价格上涨，西兰花因降雨天气导致品质参差不齐，价格下跌。江苏甘蓝供应量增加两成以上，受产地不良天气影响，收购价格上涨，带动批发价跟涨超六成。云南、福建地区的紫甘蓝受假期需求带动，客商积极备货，走销顺畅促

使交易量增加，价格平稳运行。

江苏、上海等地的大葱处于供应尾期，本周供应量减少三成，货源质量欠佳，价格下跌。江苏蒜苗市场走货疲软，量、价纷纷下滑。广西、广东地区的长豆角价格上涨，因价格偏高，采购商采购有限，交易量稳中减少。云南地区的油麦菜、上海青、生菜等鲜嫩蔬菜产量有所减少，与产区雨水天气频繁，导致供应量小幅缩减有关，价格上涨。娃娃菜供应量增加，价格下跌。香菇、杏鲍菇、金针菇、紫薯、山药、毛芋头等供应量有增有减，价格受市场供求关系的影响涨跌互现。

耐储存类品种产地分布在内蒙古、云南、四川、海南、广东、广西、江苏等地。本周恰逢假期，客商采购积极性提高，其中长南瓜、红南瓜、绿南瓜市场供应量平均增加两成。红南瓜、绿南瓜价格相对稳定，长南瓜随着货源的增多，价格下跌。大冬瓜价格基本持平上周，行情平淡，交易积极性不佳，供应量减少。土豆整体交易量缩减三成，与内蒙古库存土豆出库量继续减少及云南新土豆进一步收尾有关，受山东货源上市影响，土豆价格稳中下跌。葱头产地以云南、四川为主，本周河南葱头开始进场销售，供应量增加，价格与上周基本持平。地瓜为海南、广东新上市货源，因其口感好、质量佳，交易量增加，价格上涨。

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北方菜供应略增价格小幅上涨

本周山东蔬菜供应量小幅增加，菜价整体看涨。潍坊昌乐的贝贝南瓜正处于上市旺季，供应量增加超四成，市场需求向好，价格稳中上涨。枣庄新土豆市场供应量增加，在运输费用降低以及供应宽松的双重影响下，价格下跌。大白菜以青州、临沂等地为主，其中拱棚货源进入上市尾期，加之受近期降温天气影响，露天大白菜推迟上市期，产地衔接不畅，本周供应量有所减少，货源收紧，价格大幅上涨。青州、菏泽等地的甘蓝供应量减少四成，产地收购价格上涨带动整体价格上涨60%以上。寿光的青萝卜新货陆续开始上市，供应量增加，价格上涨。淄博、青州的西葫芦受阴天寡照影响，供应量减少，价格上涨。因市场需求向好，泰安等地芹菜、山芹价格上涨，芹菜供应量增加三成，山芹供应量与上周持平。菠菜、茼蒿产自寿光周边，本周供应量继续缩减，价格无大变化。寿光周边的小冬瓜走销顺畅，供应量增加三成，价格下跌。昌邑生姜价格继续高位运行，终端需求有限，

交易量减少。菜花随着外省货源的结束而积极上市，质量好于前期外省尾货，行情略显好转，价格上涨。长茄、圆茄、西芹、彩椒、莴苣、西红柿、线椒等品种供应量相对少些，价格普遍下跌。此外，莱芜新蒜薹、平邑鲜蒜头以及青州、寿光等周边的有机花、西兰花等开始进场交易，价格上下波动。

目前正值寿光地产菜上市旺季，多数品种上市量有所增加，菜价上涨是主流。瓜菜类中的丝瓜、小黄瓜、苦瓜出产量普遍增加。小黄瓜伴随着供应宽松，价格下跌。丝瓜、苦瓜市场行情高涨，价格上涨。大黄瓜价格平稳运行，市场行情不佳，交易量减少。茄果类中红椒因近期行情向好，菜农交易积极性较高，供应量增加四成以上，客商积极采购，价格上涨。长茄、圆椒在山东相同货源的牵制下，供应量减少四成，价格上涨。圆茄、樱桃西红柿、西兰花少量进场，价格随行就市。另外，本周地产紫甘蓝成熟上市，价格运行平稳。

来源：北方蔬菜报