葡萄如何促进着色

鲜食葡萄浆果着色情况，是评价葡萄品质的重要外观指标之一。优质葡萄着色应均匀一致，达到该品种固有颜色。着色不均匀，未达到其固有颜色的葡萄，即使风味尚好，也不能算优质葡萄。促进葡萄着色，是葡萄上市前的一项重要工作。通过农技和物理措施，达到促进着色和提前成熟上市的目的。今天，就给大家介绍下促进葡萄着色的管理措施。

一、光照管理

合理修剪：在葡萄生长过程中，要进行适当的夏季修剪，如抹芽、定梢、摘心、副梢处理等。通过修剪，去除过密的枝叶和无效的新梢，改善树冠内的通风透光条件，使果实能够充分接受阳光照射。例如，对于一些生长旺盛的品种，在花后及时摘心，控制新梢的生长，减少养分消耗，同时让阳光能够穿透树冠，照射到果实上。

铺设反光膜：在葡萄园的行间铺设反光膜，能够将阳光反射到果实上，增加果实下部和内膛的光照强度，促进果实着色。反光膜一般选择银色或白色的塑料薄膜，在果实开始转色期前铺设，铺设时要注意将反光膜平整地铺在行间，确保反射效果。

二、温度调控

控制昼夜温差：较大的昼夜温差有利于葡萄果实的着色和糖分积累。在果实着色期，白天保持较高的温度（25 - 30℃），有利于光合作用的进行，合成更多的糖分和色素；夜间适当降低温度（15 - 20℃），可以减少呼吸作用对养分的消耗，使糖分和色素在果实中积累。可以通过覆盖遮阳网、通风等措施来调节温度。

避免高温或低温伤害：高温（超过35℃）会抑制葡萄果实的着色，导致果实色泽变浅；低温（低于10℃）则可能影响果实的正常发育和着色。在高温季节，可以通过喷水降温、搭建遮阳棚等方式来降低温度；在低温来临前，采取覆盖、熏烟等措施进行防寒保暖。

三、水分管理

控制灌溉量：在葡萄果实着色期，要适当控制灌溉量，保持土壤适度干旱。适度干旱可以促使果实中的糖分和色素浓度增加，有利于着色。但过度干旱会影响果实的正常发育，因此要根据土壤墒情和天气情况合理灌溉。一般来说，在着色期前一周左右停止灌溉，让土壤处于相对干燥的状态，直到果实采收前再适量灌溉一次。

避免积水：葡萄园内要保持良好的排水系统，避免雨后或灌溉后积水。积水会导致土壤通气不良，影响根系的呼吸和养分吸收，进而影响果实的着色和品质。

四、施肥管理

增施钾肥：钾肥是促进葡萄果实着色的重要元素之一。钾能够促进果实中糖分的合成和运输，提高果实的品质和着色度。在果实着色期前，可以通过根部施肥或叶面喷施的方式补充钾肥。根部施肥一般每亩施用硫酸钾或氯化钾15 - 20公斤；叶面喷施可以选择0.3% - 0.5%的磷酸二氢钾溶液，每隔7 - 10天喷施一次，连续喷施2 - 3次。

控制氮肥用量：氮肥过多会导致葡萄枝叶生长过旺，消耗大量养分，影响果实的着色和糖分积累。在果实着色期，要适当控制氮肥的用量，避免施用过多的氮肥。如果枝叶生长过旺，可以采取摘心、疏枝等措施来控制营养生长。

补充其他微量元素：除了钾肥外，钙、镁、铁、锌等微量元素也对葡萄果实的着色和品质有一定的影响。可以通过叶面喷施的方式补充这些微量元素，如0.1% - 0.2%的氯化钙溶液、0.1% - 0.2%的硫酸镁溶液等。

五、植物生长调节剂应用

乙烯利：乙烯利是一种常用的促进果实着色的植物生长调节剂。在葡萄果实开始转色时，使用适量的乙烯利进行喷施，可以促进果实中乙烯的合成，加速果实的成熟和着色。但要注意使用浓度和使用时间，浓度过高或使用时间不当可能会导致果实脱落、品质下降等问题。一般来说，在红提类葡萄上，乙烯利的使用浓度为200 - 500毫克/升，在果实开始转色时喷施一次即可。

脱落酸（ABA）：脱落酸也可以促进葡萄果实的着色，它能够调节果实中色素的合成和积累。使用脱落酸时，要严格按照产品说明书的要求进行操作，控制好使用浓度和使用时间。

来源：葡萄种植交流会

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