“羊”帆启航，味享南江！12月19日晚，在四川南江断渠演艺中心广场，一场数千人参与的坝坝宴，揭开了2025年南江县冬季文旅消费季群众文化展示活动暨南江黄羊美食季的序幕。连日来，这里餐桌热气腾腾，南江黄羊肉香气四溢，丰富多彩的吃法让食客们大饱口福。

这只从大巴山深处走来的“科技羊”，凝聚了70年育种心血，如今品牌价值高达41.85亿元。它不仅是舌尖上的珍馐，更是一场从实验室到餐桌，以科技创新驱动全产业链增值的生动实践。

科技赋能：70年守护产业“芯片”

断渠公园内，数十张方桌依次排开，千人坝坝宴成为美食季最具烟火气的现场。

汤汁红亮、热气腾腾的黄羊汤锅被端上桌，瞬间成为全场焦点。游客们品尝后纷纷称赞：“没有一点膻味，肉质细嫩、紧实、有弹性，细嚼慢咽，唇齿留香！”

独特的口感，源于南江黄羊“三高两低一丰富”的黄金品质指标。南江黄羊是国家“863”计划重大科研成果——其肌苷酸、蛋氨酸等鲜味物质含量均高出普通山羊30%左右，而胆固醇和脂肪含量则显著更低。

食客们品尝南江黄羊时，或许不会想到，这份美味竟然有70年的育种积淀。20世纪50年代，南江黄羊便开始选种杂交，经过横交选育、计划育种、定向培育，最终获得成功，于1997年获得国家科学技术进步奖二等奖。截至目前，南江黄羊已推广至全国28个省（区、市）。

品质的提升，仍在继续。在南江县国家现代农业产业园，科创中心的液氮生产室正24小时运转，每小时生产5升液氮，为基因库的遗传物质保存提供保障。

“我们守护的是产业的‘芯片’。”科研人员介绍，通过联合顶尖科研院校，新一代南江黄羊在舍饲条件下实现性能突破，屠宰率提升3.03%，净肉率提升3.49%。目前，产业园已建立高产肉力、高繁殖力等新品系选育群，为规模化养殖奠定了坚实基础。

产业跃迁：“身价”飙升年综合产值近3亿元

本次活动，南江通过举办千桌万人黄羊坝坝宴、全城派送200万元消费券、组织20余场民俗文化与无人机天幕秀等特色活动，实现“观、玩、品、购”四维体验深度融合。

开幕式现场，德健食品带来的灯影羊肉、自热全羊汤等7大类32种精深加工产品，展现了南江黄羊产业的价值跃迁。

这意味着，南江黄羊产业发展版图，已从早期的“借羊还羊”模式，升级为覆盖研发、养殖、加工、营销的全链条产业集群。

美食季期间，参与者将深度体验这条特色产业链。首日在断渠公园参与启动仪式后，次日将前往北极牧场拍摄黄羊放养画面，参观拥有2800平方米展馆的博览展示中心。在科创中心，遗传育种研究室的性能测定数据系统、羊肉食品研究室的标准化分割技术，都将展现科技对传统畜牧业的改造力量。

养殖户代表、四川永祥禾牧业总经理张芬，在政府与研究所的支持下，牵头成立合作社，已吸引138户农户加入，通过“统一供种、统一销售”的模式，年销售额突破1500万元，户均养殖增收2万元。

关键数据揭示了价值倍增路径：2024年，全县南江黄羊出栏7.5万只，实现综合产值2.59亿元。其中，加工环节让每只羊的价值飙升至6230元，是初级产品的3倍多。按欧盟标准建成的年屠宰30万只的专用屠宰厂和加工车间，以及完善、畅通的销售网络，共同构成了这只羊从牧场走向国民餐桌的完整通道。

品牌引领：“内外开花”勇闯海外市场

活动的成功举办，是南江黄羊实施品牌化战略的缩影。通过“区域公共品牌+企业产品品牌”双轮驱动，南江黄羊已获得欧盟有机认证、国家地理标志产品等多项荣誉，并入选农业农村部品牌精品培育计划。

本次活动设有“南江潮物”展销区，陆续举办“‘羊气争霸’选秀大会”、养殖技术研讨会等系列活动。开幕活动现场，拥有千万粉丝的知名博主“ 川香秋月”获任“南江黄羊推荐官”，未来将与南江县政府部门联动，共同拓展品牌影响力。

目前，南江已在巴中、成都、重庆等城市建成南江黄羊大酒店、体验店及连锁店，将品牌体验直接触达消费者。线上，则开设天猫、京东等电商平台专营店，让南江黄羊走向全国。

知识产权壁垒，构筑了品牌的护城河。“南江黄羊”早在2009年便注册为地理标志证明商标，并授权德健食品、北牧集团等主体使用。此外，产业还拥有1件有效发明专利《南江黄羊种羊选育方法》和32件实用新型专利，相关产品已进入中国台湾、香港、澳门市场，为开拓更广阔的海外市场奠定基础。

随着5项市级舍饲养殖标准的发布，县级财政每年千万元专项资金的持续投入，以及“四川德健”等龙头企业在品牌营销上的持续发力，南江黄羊的标准化、品牌化之路将越走越宽。（图片由活动主办方提供）来源：四川新闻网