不管是在农村居住还是在城市里面居住，自己种植一些蔬菜都是必须的，不要求能种植很多出来卖，起码可以每天都有蔬菜摘来吃，能够应付各种变数，比如新冠疫情期间，可以应付各种没有菜卖的情况，帮助度过各种困难。

那么，有什么蔬菜可以在短短20天内就长成的呢？下面就分享给大家三种。

1、空心菜

空心菜是大家最常种植的蔬菜，喜湿喜肥，同时喜欢长光照，正好适合在7月份种植。在水肥充足的情况下，只需要把一截空心菜梗插到湿润的泥土中，不出三天就开始生根出芽，再过一周就可以长到10厘米长度，15天基本上就可以摘第一茬来吃了。

种植空心菜的时候，不需要用种子，只需要用一截空心菜梗就行了，菜梗上至少留有三个节眼，然后把两个节眼埋到土里面，就可以三天出芽，10天就可以摘空心菜吃了。

种植空心菜的时候，要注意保持土壤湿润，坚持5天淋一遍液体肥，或者直接把堆肥施到空心菜苗的根部位置，让空心菜生长得更快，有些15天就可以摘来吃了。

2、小香葱

小香葱是一种配菜，主要是煮菜的时候调味用的，种植的方式有两种，一种是种籽种植，另外一种是葱头种植，建议大家用葱头种植，就是从菜市场买回来且带有根须的小香葱，把小香葱的那截带有根须的葱头部分剪下来，鳞茎留长一些。

小香葱的葱头种植到菜地的土壤中之后，大概5天就开始出苗，15天就可以摘来吃了。

当然，并不是种下去后什么都不管的，还需要坚持淋水，保持土壤湿润，同时坚持5天淋灌一遍液体肥，或者隔10天施一遍堆肥，没有这些农家肥，也可以用氮磷钾复合肥 尿素 硫酸钾肥料来施肥。

总之，就是保持土壤湿润，养分充足，小香葱20天内就可以快速长起来了，值得大家种植。

3、苋菜

苋菜主要分为白苋菜和红苋菜，是一种非常常见的叶菜，幼苗期的苋菜的叶片比较小，长大了的苋菜，叶子非常大，因此，也有人称苋菜为蒲扇菜。

苋菜在我们南方海边地区，一年四季都是可以播种的，而且出苗非常快，播种之后，3、4天时间就可以出齐苗了，根据观察，大概8天到10天时间，就长出真叶，在肥水充足的情况下，20天到30天就可以摘来吃。

这三种蔬菜生长都非常快，在临近秋天的这个时候，大家可以尝试种植一番，尤其是空心菜和小香葱，不用担心种子的问题，因为直接可以用菜梗和葱头种植，只要能够买到一把空心菜和小香葱，就可以在家里种植了，非常方便。