农谚说：大蒜施腊肥，蒜头大如锤，怎样为大蒜施腊肥？

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这句谚语的意思是，大蒜在越冬期施入一次腊肥，来年蒜头长得大，大到如锤子般的程度；虽然这句谚语描述的有些夸张，但足以显示大蒜冬施腊肥的好处；用咱农民的话说：“大蒜冬施腊肥好”；那么，大蒜冬施腊肥究竟好在哪？有多好？是不是所有的蒜田都需要施入腊肥？如何给大蒜冬施腊肥呢？

大蒜有必要冬施腊肥吗

腊肥，也叫冬肥，寒肥、越冬肥、过冬肥等；所谓大蒜腊肥，是指大蒜进入越冬期施入的肥料；在大蒜覆膜技术没有出现之前，露地大蒜冬施腊肥是一项传统农事；民间有“冬施金，春施银”的农谚说法；因为给越冬大蒜冬施腊肥不仅能起到增强地温，壮根防冻、提高大蒜抗性，挡风御寒、保护大蒜安全跨越冬季的好处。

还有培肥地力，改善大蒜根系周围土壤土质，丰富大蒜根系周围土壤有机肥含量，起到冬肥春用的作用和效果；所以说，大蒜冬施腊肥是一项非常重要、和非常有必要的农事生产管理活动；只不过，随着大蒜覆膜技术的出现，大蒜冬施腊肥的形式和内容发生了很多变化；但无论大蒜覆膜与否，大蒜冬施腊肥的意义和作用依然存在；那么，大蒜冬施腊肥究竟有哪些意义呢？

大蒜施腊肥有哪些意义？

虽然大蒜是一种越冬能力很强的植物，但在极寒条件下，大蒜幼苗仍有受到冻害冻死的可能；而大蒜遭受冻害或被冻死，除了与自然环境因素有关之外，还与大蒜的自身抗性能力有很大关系；大蒜的自身抗性强弱，取决于大蒜的株型和株体蕴含的营养物质的多寡；大蒜株体蕴含的营养物质丰满，大蒜的抗性能力就足，抗寒能力就会显著提高；反之大蒜的抗性能力就差，抗寒能力也很低下。

而大蒜体内蕴含的营养物质多寡，除了与越冬前在土壤中汲取的营养物质多寡有关之外，还与越冬后土壤肥力强弱有关；如果播种时，没有施入基肥，或没有施足基肥；大蒜退母后也没有及时施入促苗肥；这会致使大蒜幼苗越冬前呈现株型较小，叶黄茎瘦，不耐寒不抗冻的局面，大蒜幼苗也有越冬期冻伤冻死的可能。

如果在大蒜土壤基础肥力不足的情况下，给大蒜增施一次越冬肥；尽管进入越冬期的大蒜根系汲取土壤养分能力变弱，但仍可以开展轻微的养分汲取与新陈代谢活动；大蒜根系在以有机肥形式的肥源供给下，大蒜根系能在土壤中汲取到，利于补充和提升自身抗性的营养与能量，大蒜幼苗的抗寒能力就能得以显著提升；大蒜根系在以有机肥为形式的腊肥保护下，大蒜根系周围土壤地温会显著提升，大蒜遭受冻害的几率也会大大降低。

除此之外，大蒜冬施腊肥还有培肥地力，改善蒜田土质，丰富蒜田养分含量，达到冬肥春用的目的和效果；大蒜冬施腊肥，可以让腊肥在土壤中经历一冬天的微生物分解过程，可以将分解出来的营养物质蓄储在土壤中，可以让蒜田肥力变得越来越雄厚；等到开春温度上升时，等到春后大蒜根系汲取养分能力变强时；这些蓄积一冬的养分，可以被大蒜根系直接吸收和利用，可促使大蒜早返青长势旺盛；这些蓄积一冬的养分，还可为大蒜抽薹和蒜头膨大提供充足的营养后劲，可促使大蒜长得个头大，品质高，产量丰；由此可见，大蒜冬施腊肥，对大蒜幼苗安全越冬，开春返青，丰产丰收等，都具有非常积极的意义。

哪些蒜田需要施腊肥？

大蒜冬施腊肥，并非大蒜生产过程中的必须行为；比如大蒜播种时已经施入充足的基肥，且施肥类型合理，土壤肥力雄厚，基肥能够将大蒜幼苗培育成适宜冬前越冬要求的四至五叶，且茎秆粗壮，叶色浓绿的壮苗株型；大蒜抗性能力十足，自身抵御严寒能力强大；这样的蒜田就没有必要施入冬肥。

对于在播种时没有施入基肥，或者没有施入足量的基肥，或者基肥单一使用氮肥，或者过量使用氮肥的蒜田；因土壤肥力贫瘠，或者土壤肥型结构不合理，这样的蒜田往往会出现大蒜幼苗瘦小或旺长，抗性能力不高，抗寒能力不足，易受冻发生枯萎死棵等现象；这样的蒜田就非常有必要冬施腊肥，用来改善土壤肥力，帮助大蒜幼苗提高抗寒能力，帮助大蒜安全跨越冬季。

此外，大蒜的抗寒能力高低，还与品种因素，种质、播期早晚、播种深浅，旱涝不均等因素都有关系；比如抗逆能力不高的品种，在越冬期就可体现出抗寒能力不足的弊端；比如种子质量差，或者小瓣蒜播种的幼苗，它的耐寒能力也不高；比如播种过早过晚的蒜苗，会存在幼苗株型过大过小的问题，也会影响大蒜幼苗的抗寒能力；比如播种过浅，忽旱忽涝，旱涝不均的蒜苗，也存在上述同样问题；因此，对于抗逆能力不高的品种，种植时采用小瓣蒜作种子，播种过早过晚，播种过浅以及旱涝不均的蒜田，均需要采用冬施腊肥的办法，帮助大蒜幼苗安全越冬。

什么时间给大蒜施入腊肥？

大蒜腊肥也叫过冬肥或者越冬肥，越冬肥的施入当然是大蒜进入越冬期越早施入越好；因为施入晚了，大蒜根系和植株或已经受到冻害，此时再施入腊肥已经失去帮助大蒜幼苗遮风御寒的作用与意义，何况此时施入腊肥还会影响大蒜冻根修复，反而加重大蒜冻害程度；但是腊肥也不能施用太早，如果大蒜尚未进入越冬期，大蒜根系在土壤中的养分吸收能力依然活跃，过早施入腊肥会致使大蒜冬前汲取过多的营养物质，会促使大蒜幼苗出现冬前旺长的现象，旺长的大蒜幼苗也不利于安全越冬。

大蒜冬施腊肥的恰当时机选择，在民间有个标准；这个标准是，当大蒜幼苗进入越冬休眠期，即可开始实施冬施腊肥管理工作了；而大蒜进入越冬休眠期，以土壤封冻为标准；土壤冰封，民间有“小雪不封地，不过三五日”、“大雪封地，冬至封河”、“大雪封冻一薄层，拖拉机还能把地耕”的民谚说法；由此可见，大蒜冬施腊肥的时机选择，以大雪节令开始最为合适，最迟不能迟于小寒节气。

大蒜腊肥使用哪些类型的肥料？

大蒜冬施腊肥的主要作用，是为大蒜遮风御寒，帮助大蒜安全越冬；其次才是培肥地力，冬肥春用；因为大蒜越冬期，并非大蒜营养生长期；它在越冬期内不需要速效养分促进营养生长，而是需要功能性肥料来帮助大蒜幼苗提升抗冻御寒能力；所以，大蒜冬施腊肥，以农家肥为主要类型的肥源更符合大蒜幼苗越冬期的需肥需求；过去在没有覆膜技术之前，大蒜冬施腊肥常用腐熟的农家肥类型为主；当大蒜覆膜技术出现之后，以氮磷钾为主要元素的复合肥逐渐替代了农家肥，成为当年大蒜冬施腊肥的主要肥型。

大蒜腊肥采用哪些施入方式？

没有覆膜的越冬大蒜，腊肥的施入形式主要有条施，穴施、和垄面平铺；所谓条施是指在蒜垄内开沟施入有机肥或复合肥；所谓穴施是指在蒜垄内等距离挖穴，将待施肥源施入穴内再覆土埋实；所谓垄面平铺是指将需要施入的有机肥直接依次平铺在大蒜垄面上；现在有机肥少，比较难收集；而且现在越冬大蒜多采用覆膜技术种植，在冬施腊肥的时候，覆膜大蒜多采用定点破膜施入和随水施入的方式。

所谓定点破膜施入，是指使用尖锐锥形的工具，刺破膜层，在垄面上钻出一个锥形窝，然后将腊肥施入窝内，最后借助窝周围土壤盖实；现在也常见有蒜农，使用大蒜专用播肥器，将腊肥耩入蒜田；这个大蒜专用耩肥器，类似于黄豆播种器，使用非常方便，播肥质量高，劳动效率也比较高；此外，我们也能见到有蒜农，在给大蒜浇灌越冬水的时候，将腊肥随水施入，以水肥合一的方式施入腊肥。

大蒜腊肥施入多少数量为合适？

大蒜腊肥使用量，关乎大蒜幼苗越冬质量，也关乎大蒜开春后返青长势；如果腊肥施入量过少，不仅起不到为大蒜幼苗遮风御寒，护根壮棵、帮助大蒜安全跨越冬季的作用；也会失去培肥地力，改善土质，保水保肥保暖和冬肥春用的效果；如果腊肥施入量过大，会造成大蒜烧根烧苗、春后长势过旺，贪青晚熟等现象。

所以，大蒜腊肥施入量不能过多，也不能过少；建议在给大蒜施入腊肥时，综合考虑施入底肥情况和幼苗期追肥施入量，再结合大蒜实际长势，合理规划大蒜腊肥使用量；我们以一般土壤肥力为例，建议没有覆膜的蒜田，每亩施入1500公斤的充分腐熟有机肥；对于覆膜大蒜，建议腊肥每亩使用10公斤的尿素配以15公斤的硫酸钾，或者直接施入氮磷钾三元复合肥25公斤。

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