#智慧农民# 黄豆是豆科大豆属一年生草本植物，我国各地均有栽培，为重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在农村，几乎每家每户都会种黄豆。

品种选择

根据当地积温、土壤肥力、降雨量等，选择抗旱耐涝、生长能力强、抗病性好、抗倒性强、能正常成熟的优良品种。

选种子

播种前去除发霉粒、病粒、虫蛀粒、小粒、秕粒和残缺粒，并根据品种的典型特征选择粒型、粒色、种脐大小和颜色深浅的大小均匀一致、籽粒饱满的种子。

生长习性

黄豆性喜暖，种子在10～12℃开始发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，开花结荚期适温20～28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70～80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

整地施肥

黄豆种植在一般情况下肥种分开，施于种侧下4～5厘米，化肥用量可以调节。每亩施磷酸二铵20公斤以上时，可分层施入，上层种肥深度5～7厘米，施肥量占1/3，底肥深度10～16厘米，施肥量占2/3。或者在前茬作物收后，把发酵好的有机肥均匀的撒施于地表，然后用耙将肥料耙入土中，粪、土充分混合后进行深翻，翻后耙瓶耢细起垄，也可平种黄豆。

田间管理

1、中耕锄地：黄豆第一片复叶前锄头遍地，做到锄净苗眼草，不伤苗，松表土。苗高10厘米左右时，进行第二次中耕，做到不伤苗，不压苗，不漏草。第二次中耕后10天左右，进行第三次，要做到深松多上土。

2、苗前除草：普施特和广灭灵对黄豆田的多种禾草科杂草和阔叶杂草都有效，5%普施特水剂每公顷用量1.5～2公斤，48%广灭灵乳油每公顷用量2～2.5公斤。普施特、豆磺隆、广灭灵都可以在土壤中保留较长时间，要特别注意对后茬作物的药害。

3、苗后除草；在杂草刚出土时施药，一般不晚于黄豆2片复叶期。春季土壤水分好的年份，施药可适当早些，用药量一般采用下限。春季干旱，施药可适当晚些，用药量一般采用上限。

防虫

主要防治地老虎、蛴螬、金针虫等地下害虫和苗期蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫、造桥虫、菜青虫等害虫。

收割取豆

当黄豆的叶子有点泛黄，这时黄豆就可以收割了。把黄豆的整个树枝带回家，在强烈的太阳下晒三到四天左右。发现树枝特别干燥，这样就可以取豆了(取豆时晒越干燥越好)。将晒好的黄豆树枝收集放到一起，然后拿木棍来回的敲打，豆子就会从外皮里蹦出来，然后把敲打过后的黄豆树干分开，留下的就是圆润饱满大豆了。

黄豆作为主食之一，饮食做法多种多样。黄豆树叶还是青色时，可以做成大家都爱吃的毛豆，也可炒菜当菜食。成熟的黄豆可以做大家熟知的豆腐、豆腐脑、豆腐花、油豆腐，各式各样的豆类食品，且营养成分价值特别高。