平菇的种植管理技术涉及多个方面，以下是一些关键要点：

养料配制：养料的配方对于平菇的生长至关重要。常用的配方包括玉米芯粉、石灰、麦鼓、过磷酸钙、尿素和多菌灵等原料。这些原料需搅拌均匀后装入专用接种带，并压紧压实。同时，菌种和料的比例也要适当，以保证菌体适中，接种成功。
菌种摆放：摆放场地应消毒并清洁，菌种可以单层排放在地面上，每排之间以及带与带之间都应保持适当的距离。当菌丝发育时，可以在两端扎一圈排气孔。此外，要注意控制室内温度，避免过高，可以通过洒水等方式保持通风降温。
生长管理：平菇在发菌期需要调温、保湿和防止杂菌污染。播种后两天，菌种开始萌发并逐渐生长，此时需要每天多次检查培养料内的温度变化，确保室温控制在30℃以下，空气湿度在65%左右。为了防止杂菌污染，播种后10天内，室温应控制在15℃以下。
通风管理：通风对于平菇的生长至关重要。冬季不能因为维持棚温而忽视通风，要保持菌丝体和子实体的正常生长，必须及时通风换气，增加菇棚的氧气含量，防止二氧化碳集聚中毒。通风时应采用短时间小通风的方式，避免大通风。
补充养分：平菇在生长过程中需要补充养分。可以在补充水分的同时，向料内增补黄豆浆液、淘米水、尿素液、糖水等营养物质，以满足其生长需求。
防病防虫：在平菇的生长过程中，要定期检查并清除病菌和虫害。使用安全、有效的农药进行预防和防治，同时注意培养室的卫生清洁工作，避免病菌和虫害的滋生。

综上所述，平菇的种植管理技术涵盖了养料配制、菌种摆放、生长管理、通风管理、补充养分以及防病防虫等多个方面。通过科学的管理和精细的操作，可以提高平菇的产量和质量，实现高效益的种植。