随着近期持续降雨，各类野生菌如雨后春笋般纷纷冒土而出，市民们开启了一年一度的“鲜味之旅”。早上9点，即便天空飘着细雨，西双版纳集贸市场的消费者依旧络绎不绝。各个摊位前摆满了琳琅满目的野生菌，它们形态各异、品类丰富，宛如大自然精心绘制的画卷，弥漫着浓郁的山野气息。

　　在市场一角，摊主肖女士正忙着整理刚摆出来的野生菌，白葱菌、红葱菌、鸡枞、松茸、奶浆菌等品类的野生菌丰富多样，菌盖饱满厚实。

　　“这几天鸡枞最抢手，奶浆菌和红白葱菌买的人也多，产量高时一天能卖上百斤。”肖女士一边将菌菇按品种码放整齐，一边向记者介绍，“这阵子价格略高些，这些都是从老乡手里现收的鲜货，很受欢迎。”交谈间，就有好几位顾客前来询问价格挑选购买。

　　除了固定摊贩，市场里还有不少周边村民售卖自家采摘的野生菌。来自勐海县勐宋乡的杨大哥售卖的鸡枞菌鲜嫩肥厚，菌脚还裹着湿润的泥土。“今早6点，天不亮我们就到市场了，现在要卖完了，就剩几袋。”说起今天的收成，他难掩喜悦：“一上午就卖了一千多元，辛苦点也值得。”

　　记者在采访中了解到，目前上市的野生菌价格相对较高。同时因品种、品质和产量的不同，价格也有所差异。品质较好的鸡枞菌售价在80至150元/斤，蚂蚁谷堆菌60至80元/斤，大红菌70至90元/斤，红白葱80至100元/斤，奶浆菌30至65元/斤，干巴菌和松茸则要卖到180元/斤左右。而一些常见的野生菌，如米汤菌、牛肝菌等，价格则相对较为亲民。

　　尽管价格不菲，但仍然挡不住市民尝鲜的热情。市民刘大姐提着满满一袋的蚂蚁谷堆菌对记者说：“每年就盼着这个时候，买点新鲜的野生菌回家做鸡枞油，放点大蒜、干辣椒和花椒就很香了，我们全家都爱吃。”

　　除了普通消费者，不少饭店经营者也来到市场采购。“野生菌上市后，我们店里的野生菌火锅就成了招牌菜，每天都有不少顾客专门来吃。今天各个品种的野生菌我都买了一些，保证食材新鲜。”经营火锅店的王先生说。

　　野生菌虽然美味，但舌尖上的安全问题也不容忽视。广大市民在选购野生菌时，一定要选择正规的摊位，购买熟悉的品种。一些有毒野生菌与可食用野生菌外观相似，极易混淆，误食可能导致中毒甚至危及生命。烹饪野生菌时，要确保煮熟煮透，避免食用未加工熟的野生菌。同时，市民在食用野生菌后如出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即前往医院就诊。

　　记者了解到，随着雨季的持续，预计未来一段时间，野生菌的上市量将进一步增加，价格也会有所回落，想品尝这口“鲜味”的市民可持续关注野生菌市场。

　　云南网通讯员 玉喃迈 张文艳

来源：云南网