#湘农计划# 白菜是人们秋冬季节常吃的一种蔬菜，在我农村老家，基本上家家户户都会种上一小片，整个冬季都有菜吃。有人说白菜好吃也好种，种植方法简单，其实想要种出优质高产的大白菜也并不容易。

种植时间

大白菜喜欢冷凉的环境，生长适宜温度在十五度到二十二度之间为佳，但同时大白菜生长也需要充足的光照。北方地区一般在八月中旬左右播种，而气温偏高一点的南方地区会推迟到九月份左右，一般都是选择早熟的白菜品种。春季大白菜则一般在三四月份进行。

品种选择

冬播干发白菜必须选用耐寒、抗霜、抽苔迟的大黄心、黑叶东川白，春播一般选用耐热的成都白、大黄心。

整地

白菜一般撒播，要求整地 分精细。首先选择水源近、保水保肥力较强的砂壤（油沙土）、壤土（鸡粪土）、粘壤土（二胶泥），筑低墒，墒宽6-8尺，埂宽0.8-1尺，高出埔面1寸，地埂要坚实；深耕1.6尺，炕晒4-7天，然后翻挖碎堡1-2次，也可用手扶拖拉机碎土，土要翻得深，将下层大土块蔽细，把墒面整平，粘壤土翻挖次数要适当增加，再用四齿钉耙梳翻，将大土块梳到表层，晒干，用连枷打细，再用四齿钉耙第二次梳土，打细，直到表层土粒如蚕豆大小为止，下面是细土，形成一个良好的土壤剖面，以防止表土板结，保水全苗。

播种

白菜一般采用撒播，整地技术较差的地区也可采用点播。撒播的每亩播种1.6-2斤，点播的每亩播种0.6-1斤。撒播的在均匀撒播后，要用拍地板或小榔头轻轻拍打压平摘面，使种子落入土中，然后用腐熟人粪尿兑水泼浇，肥水比例为1：1，一亩约用入粪尿40挑，泼浇要均匀，使粪水只透入表土颗粒层。点播的打浅塘播种，行株距0.4-0.8尺，每塘播种子10多粒，均匀撒开，播后盖细猪粪或用浓粪水冲塘。

田间管理

间苗：2-3片真叶时，进行第一次间苗，5-6片叶时间第二次苗，7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。

追肥：大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤。开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤。这次施肥菜农叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。

中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征，水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。

灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润，莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗，结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。

束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖。

采收

大白菜在叶球充分膨大，结球紧实后及时采收。采收标准：包心紧实，无黄叶、无病叶、无虫蛀、根削平。