黄陂500年非遗油面香飘腊月一根细面牵出乡愁与振兴路

年关将至，年味渐浓。在武汉市黄陂区李家集街，传承 500 余年的非遗手工油面迎来产销旺季。清晨的院场里，细竹竿整齐排开，银丝般的油面迎风轻晃，醇厚的麦香弥漫街巷。这道 “记忆里的老味道”，正从乡村作坊走向千家万户的年夜餐桌，串起乡愁滋味与乡村振兴的温情故事。

细竹竿整齐排开面坯挂上竹竿。通讯员供图

天未亮，李家集街方安集村的院场就热闹起来了。细竹竿整齐排开，师傅们手法娴熟地将柔软的面坯绕上竹竿，再用长棍轻轻挑起，一拉一弹，原本厚实的面坯瞬间变成细密的丝线，垂在竹竿上随风轻晃，晨光洒在上面，泛着温润的微光。这一幕，是黄陂腊月最动人的烟火图景。

“做油面，全靠手上的功夫！”做了30余年油面的荣春莲夫妇，最懂这门手艺的门道。从和面、盘条，到上筷、拉伸、晾晒，十多道工序全凭经验把控，半点马虎不得。尤其是用香油盘条这关键一步，看似简单，却直接决定了油面的口感——成品爽滑柔韧，久煮不糊，哪怕只拌点葱花酱油，都是地道的家乡味。

为了赶上腊月的销售旺季，荣春莲夫妇每天凌晨就起身忙活。“从七月下旬就开始大做，八月到清明都是最俏的时候！”荣春莲笑着说，自己年纪大了，一天最多做百把斤，年轻人能做140余斤，这些油面，每天刚做好就被订购一空。

这根细长的油面，不只是舌尖上的美味，更是乡村振兴的“金钥匙”。作为武汉市市级非物质文化遗产，黄陂纯手工制作的油面凭借上佳的口碑，走出了“无论做多少都不愁销路”的畅销路子。越来越多农户靠着这门老手艺增收，让非遗技艺不再是“老古董”，而成为带动乡村发展的新活力。

临近春节，人们对传统年味的追寻愈发迫切。这根油面，是家庭餐桌上的家常滋味，是年货市集里的抢手好礼，更是连接旧日岁月与当下生活的纽带。它承载着武汉人对乡愁的眷恋，更铺就了一条由文化自信和市场需求共同支撑的乡村振兴路。

来源：荆楚网