#智慧农民# 蕨又叫龙爪菜，鸡脚爬，是一种时令性野菜，主要在春季采摘。可以用来炒食，腌渍和制成干品菜，它的地下根茎还可以提取蕨粉。

种植时间

蕨菜是我们现在比较流行的一种时令蔬菜，其实现在的蕨菜可以说是一年四季都可以进行种植，只不过平常的时候产量很少，所以一般也没人去种。蕨菜最好的种植时间是每年的春天和秋天，也就是每年的三四月份和九月份的这几个时间。春季种植的蕨菜一般是每年的六七月月份进行采收，而九月份种植的蕨菜一般来说从十一二月份开始采收，等到每年的六七月份还可以再次采收，一般蕨菜可以采收十到二十年的时间。

选地整地

蕨菜比较适合在含有酸性的土壤下生长，所以我们一般会选择比较平坦的山地土层比较厚重、土质较为疏松肥沃的地方进行蕨菜种植。在整地的时候我们尽量把土地深耕，然后土质整细一点，最后做垄起沟，这样有利于到时的引水和排灌，整地时我们还要注意施好基肥，一般施用复合肥和农家肥。

育苗

选择一块富含腐殖土的土壤，作为育苗基地，同时在地的上面撒上一些草木灰，农家厩肥，和一些枯草落叶，做成畦后，就可以把储藏的茎块拿来进行种植育苗了。

把培育好的根茎倾斜摆放在挖好的土壤里进行定植，也可以没有培育就直接用块茎种植。种时用手将块茎压实，覆土后再压实，覆盖的土层不要超过20厘米，然后把水浇透，等培育好的苗长到15厘米高，就可以移植了。

种植后的管理

蕨菜种植后要勤锄草和浇灌，在山坡上种植的要建蓄水池，以方便浇灌。田间种植的，要在雨季时加强排水处理，以免引起积水根腐。

每次蕨菜收采完毕后要施肥一次，施肥不要一采收后就立即施，要等蕨菜的采口愈合后，第二天到第三天时进行施用。

蕨菜入秋后还会发苗，若看到有出芽的苗头，就要及时浇水和施肥，以促进嫩茎的生长。到了冬天后，可以将枯草覆盖在地面上，可以确保土壤的潮湿和防寒。

田间管理

第1年管理中应注意抓苗，做到苗齐、苗壮，及时中耕除草，浇水追肥。栽植时应在栽植沟内灌透水，以保证栽植成活率。雨季地内积水应及时排除，以免形成涝害。同时注意干旱年份，蕨菜的根茎定植后，为防止干旱，要经常浇水保持土壤的湿润，提高成活率，在地面上适时覆盖树叶或稻草，避光保温，有条件的可使用地膜覆盖。这样做不仅保温保湿，还可防止杂草丛生。一年生长期间的追肥方法是以长出新蕨菜苗后为起始点，薄肥勤施每月一次。

第2年管理中应注意根系培养，使根系粗壮形成多芽，并根据蕨菜生长需求及时浇水追农家肥、中耕除草，薄肥勤施，可选用尿素和氯化钾随水追施，促进地下根茎的大量繁殖，可以少量采摘蕨菜或最好不摘。原则上第2年后，每年秋季要施入适量腐熟的鸡、猪、马粪等做盖头粪，随着松土，翻到土层中。这样不仅增加了土壤肥力，疏松了土壤，而且还可起到保温防寒及保湿作用。如果粪源不足，也可以覆盖落叶，也有一定作用。

第3年初及时中耕松土，一般为3厘米，并及时追肥浇水，要追施腐熟的有机肥，不要使用化肥和农药，促进生产纯绿色食品。第4年以后的管理同第3年相同。为防止草荒，每年可松土除草2-3次，尽量做到田间无杂草。在蕨菜生长期主要拔除生长较高的杂草，减轻对蕨菜生长的影响。每年秋冬季蕨菜枯萎后，要将植株折断平铺于地面和落叶一起保温保墒，注意剔除病害株。

采收

当蕨菜的嫩茎长到18到25厘米的时候，是最佳的食用时期，采时可以用刀割或指甲掐断，尽量的贴近地面的地方采，不要从中间掐。