大蒜产量形成的关键期，是在大蒜抽苔至鳞茎膨大期，大蒜蒜苔长至叶鞘外15~20公分，就可以用专用蒜苔小刀，向下滑至三片叶左右切断拔出蒜苔，这样就把大蒜苔的顶端优势去除了，相当于其他农作物打顶的原理，失去了顶端生长优势的大蒜，叶片制造的光合营养，根部吸收的养分，都会回流进入地下鳞茎储藏，此期就是大蒜产量形成的关键期，大蒜蒜苔采收之后，在养分回流的作用下，地下鳞茎迅速膨大，能否得到足够的养分，是大蒜产量能否提高的一个关键因素，加强大蒜蒜苔采收后的管理非常重要。

大蒜鳞茎膨大期一般需要4周左右，拔完蒜苔需要生长三周左右，在这三周的时间内，只要是做好两件事，就能让大蒜的产量进一步提高。拔完蒜苔之后，大蒜的地上部生长点就没有了，叶片，植株也停止了生长，新的生长点就转向了地下鳞茎大蒜瓣儿的生长。养分能不能持续地供给地下鳞茎生长，关键就看地上部叶片制造光合营养的多少，大蒜根系吸收地下养分是否充足，从而决定大蒜的产量是否进一步提高。诸多因素加起来总结就有2点，将这两件事做好，大蒜才能在最后的时间里进一步提升产量。

一是延长叶片的功能期，大蒜拔完蒜苔之后，叶片内的养分开始向地下鳞茎回流，这时需尽量地延长绿色叶片的功能期，制造更多的光合营养，尽量保持大蒜植株直立，有利于采到更多的光，同时为了延长叶片的功能期，最好是在拔蒜苔前一天或当天，对大蒜全田喷洒一遍，0.3���二氢钾水溶液 3000倍液芸苔素内酯 两包地下根茎专用型天达2116 氯化胆碱·萘乙酸，混合均匀后，兑水16公斤全田喷洒，同时应加入相应的药剂防治病害，比如大蒜锈病。间隔7~10天再喷洒一遍。

二是浇水要及时，大蒜生长离不开充足而适宜的水分，大蒜拔完蒜苔之后，马上进行浇水，并顺水冲施每亩地2.5公斤尿素即可，其他的各种肥料，就不用再顺水冲施了，此时根系逐渐走向老化，吸收肥水能力也在逐渐地下降，直至成熟。土壤湿度保持在75�右。通过浇水与补充肥料，尽量延长叶片的功能期，延长地下鳞茎的膨大时间，就更有利于大蒜获得比较高的产量。