平菇种植，培养料4要素缺一不可，更不能失衡，容不得半点闪失

#湘农计划#

平菇种植中，培养料是平菇的立足之地，培养料的制作过程中，营养、含水量、PH值、原料分布均匀度是培养料的四个要素，这四点必须精确到位，不能忽略其中的任一种。否则，就会影响产量和质量，甚至给种植带来一定的损失。

一，培养料的营养。

培养料是平菇生长中的营养供给源，平菇所赖以生存的碳源和氮源就是从培养料中获得。培养料中所含的营养必须充足，最低保持在能满足平菇生长的需要。营养成分还不能过剩，营养结构必须合理，过多的营养，会提高种植成本。营养结构失调，会造成营养供应不平衡，更不利于平菇的正常生长。

培养料的制作依据，是平菇正常生长所要求的培养料的碳氮比，这个碳氮比是33:1，这样的比例是平菇生长消耗营养的最适宜的比例，也就是平菇生长过程中，每消耗33份碳时，就消耗一份氮。

制作培养料时，要根据这个碳氮比例,确定培养料配方，根据配方确定培养料原料，使培养料原料营养结构处于合理状态，同时做到培养料营养含量充足，这样的培养料能为平菇生长提供足够的营养，能支撑起维持平菇生长的营养架构，能保证平菇的正常生长。

二，培养料的含水量。

培养料是平菇生长的营养源，也是平菇生长的所必须的水之源。万物生长都离不开水，平菇生长必然的不能例外。在平菇种植过程中，水存在与培养料中，有菌丝从培养料中汲取，供给和维系自身生长，也传递给子实体，维护子实体生长。水在培养料中的作用，就是满足平菇菌丝体和子实体对水本身的需要，同时也做为载体为菌丝体和子实体输送营养。

平菇的正常生长要求培养中的水分含量在60~ 65%之间，培养料中这样的含水量，就能满足平菇正常生长的需要，也能完成对营养运输任务，保证平菇生长对营养的需要。

培养料中含水量，45%是一个极限值，超过这个极值 ，就会形成平菇种植中，人们常说的干袋现象，菌丝体就会出现虚弱、稀薄、无活力，生长缓慢的表现，即使克服无水之难，发育成熟，也不能形成原基，不能现蕾，不能实现子实体分化，使平菇种植失去意义。

培养料中含水量过高，这些过多的水分，就填满了培养料原料之间的缝隙，使培养料中的空气无空间存在，因受到水分的排挤只能存在于培养料之外，无法有空气在进入培养料中，造成培养料中缺氧，菌丝体无法进行呼吸，生长的状态表现为稀薄无力，同时慢慢萎缩消退，最后走向死亡。子实体即使形成，在培养料内部处于缺氧状态，也会因菌丝体的消退、死亡，无法获得水分和营养，逐渐腐烂、死亡。

所以，培养料中的含水量，必须适宜，既不能高，也不能低，高低都会给平菇菌丝体和子实体生长受到影响。

三，培养料的PH值。

平菇喜欢偏酸的环境中生长，要求培养料的制作中以偏酸为宜。平菇的菌丝体的子实体在PH值3~9的范围内都可以生长，但最适宜生长的PH值范围是5~6.5，在这样的培养料上，菌丝洁白、粗壮、有活力，吸收水分和营养的能力最强。菌丝能力强也就决定了子实体生长时，水分、营养的供应量充分，对营养和水分的需要很容易得到满足，生长速度快、质量好。

培养料的酸碱度，决定着菌丝体的生长活力和活动能力，适宜的PH值范围之外，即使能够生长，也只是维持最基本的存活。所以，培养料制作中一定要监测好PH值，最好处于适宜范围，同时要考虑灭菌和菌丝体、子实体生长过程中会有酸性物质的产生，对培养料的碱性会有中和作用，适当的提高PH值0.5~1度，这样就可以使培养料在菌丝体盒子实体的生长过程中，PH值逐渐的，也越来越接近于最利于平菇生长的范围。

培养料的酸碱度，千万不能有过酸或过碱的现象出现。过酸或过碱都可能杀灭菌丝体，即使不是杀灭，也会极大地降低菌丝体的活力，给种植带来这样或那样的影响。

四，原料在培养料中分布的均匀度。

原料在培养料中分布的均匀度是否合理，取决于制作培养料时对原料的搅拌方式、搅拌时长。

培养料的制作，是把所有原料按配方所要求的比例，先混合，然后进行充分的搅拌。采用人工搅拌，就存在着一定的缺陷，一是人的力气有限，二是活动范围局限了原料的翻动，结果出现小部分的原料分布不均很是正常。采用搅拌机等机械搅拌，是否搅拌均匀取决于作业人员的工作态度，认真对待，保持足够的时长，使各种原料分布均匀，不在话下。

强调培养料原料搅拌均匀，原因在于，不均匀的培养料，在装袋过程中，很可能有部分培养料袋中，不能装入某种原料的存在，这就会造成这部分培养料袋内缺少某种原料，最后造成这部分培养料袋内缺乏某种原料所含有的营养，平菇因营养的缺乏不能很好的生长。所以，培养料制作中的搅拌过程很是重要。人工搅拌时必须注意，翻动次数，机械搅拌时，一定要注意搅拌时长，不能因一时的疏忽，给平菇种植带来不必要出现的影响。