“淹不死的黄瓜，旱不死的大葱”也是一句农谚，是前人很多年种植智慧的结晶，很多农谚依然指导着我们今天的农业生产，如“清明前后，种瓜点豆”、“庄家一枝花，全靠肥当家”等等。很多农谚是口口相传，手把手的教而传下来了，如果想要农谚有更广泛的传播，我们需要用今天的知识重新解读，这样大家都能理解了。

“淹不死的黄瓜，旱不死的大葱”是指导我们如何进行黄瓜大葱浇水的农谚，但黄瓜是不可能淹不死的，大葱也不可能旱不死，我们应该怎么理解这句话，种植黄瓜大葱到底如何浇水。

一、黄瓜大葱对水分的需求

相对来说黄瓜确实需水较多，种植黄瓜需要多浇水，而大葱浇水很少。

（一）黄瓜需水多是和它的高产相关的

比如我们这里常种植冬春茬的黄瓜，日光温室内元旦前后定植，春节开始采收，能够一直生长到7月底，这样的茬口，每亩地黄瓜产量通常为5万斤左右，管理的特别好的能到十万斤。在结瓜期，基本上每天都会采收，这么频繁的采收和这么高的产量，黄瓜植株需要持续的水肥供应，所以通常如果滴灌灌溉，水量较小，则3天左右浇水一次，畦灌浇水量很大，一周左右浇水一次。

（二）大葱之所以耐旱，是由其叶子特性所决定的

大葱叶子呈直立筒状，叶面积相对较小，并且叶子上覆盖蜡质层，通过蒸腾散失的水分也少，所以从这个角度说大葱比较耐旱。但大葱根系为须根系，对水分的吸收弱，需要经常保持土壤湿润才能快速生长。虽然根系吸收水分的能力弱，但是根系中能够存储养分和水分，并且分生根系的能力强，所以葱秧子取出再种，即使萎蔫也能恢复生长。总的来说大葱是耐旱的，叶子散失水分很少，根系也能够很快恢复生长，这才有了旱不死的大葱的说法。

二、黄瓜大葱如何浇水

（一）黄瓜的水分管理

黄瓜整个生长阶段的浇水呈现先增加后降低的趋势，根据生长阶段的不同给予不同的水分管理。

1、苗期：在结果类蔬菜中，黄瓜的苗期算短的，定植后二十多天开始结瓜，结瓜后五六天就能采收。生产上种植黄瓜多是买苗定植，其实如果技术不错，直接播种，根系深扎，反而长得更好。黄瓜定植后浇透定植水，大棚种植需要创造高温高湿的环境利于缓苗，露地种植时间不能太早，最好最低温度在15℃以上时栽苗，成活快长得也快。视土壤墒情，三四天缓苗后再浇水。黄瓜活苗或进入一个较短的蹲苗时期，不旱不浇，旱了一定要浇水。

2、结瓜期：黄瓜根瓜坐住后结束蹲苗，黄瓜进入结瓜期，黄瓜的结瓜期很长，并且没有明显的结瓜初期、结瓜盛期、结瓜后期之分，可以说黄瓜一旦开始采收，基本上每天都需要摘黄瓜，但凡晚一天，黄瓜会因为长得太大而影响售卖。所以这个阶段要给予植株持续的水分供应，保持土壤湿润。如果滴灌灌溉，水量较小，则3天左右浇水一次，畦灌浇水量很大，一周左右浇水一次。浇水通常伴着追肥，水量小则施肥少量多次，水量大则追肥量大，间隔时间长。

3、生长后期：黄瓜生长后期明显的植株衰老，有的甚至叶子发黄，开花少，结果也少，这是植株自身的条件决定的，很难恢复，所以二十来天的时间也就拉秧了，这个阶段没必要大量追肥造成浪费，浇水也不用太多，不旱不浇，喷施磷酸二氢钾，尽量让长出的黄瓜生长膨大就可以了。

（二）大葱的水分管理

大葱对水分的需求很矛盾，叶子耐旱，根系怕涝但也喜水，所以我们种植大葱，在其生长旺盛阶段可以多浇水，而有些阶段也要控水促生长。

1、大葱育秧期间

大葱的生长分为两个阶段，育秧期间和移栽后。我们是头一年播种育秧，后一年移栽。大葱播种后出苗期间要保持土壤湿润，幼苗生长期间，为了防徒长，要减少浇水，保持土壤见干见湿，越冬前浇冻水。第二年返青后浇返青水，随着温度回升，生长旺盛，多浇水，保持土壤湿润，移栽前二十天逐渐减少浇水，到最后不旱不浇。

2、大葱移栽后

葱秧栽种后浇次透水，之后就进入一个较长的缓苗阶段，这个时期不建议多浇水，气温高防止根系腐烂，而且多松土，促进根系生长，在立秋之前都保持着不旱不浇，雨季要排水防涝。立秋后，天气转凉，叶子开始生长，适当较大浇水量，也可适当追点肥。等到白露后，葱白开始快速生长，要勤浇水，保持土壤湿润，期间追肥一两次。霜降后减少浇水，也开始陆续收获了。