#湘农计划# 辣椒属于茄科辣椒属一年生草本植物，是我们平时不可缺少的一种调味菜肴，辣椒适应性强，生长期长，国内栽培普遍，辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，有促进食欲，帮助消化的功能。种植起来也简单，经济效益也很好。

一、辣椒的种植时间

种植时间辣椒喜欢生长在比较温暖的环境中，最适合的生长温度是20到30℃之间。一般来说，从三月份开始，一直延续到七月份都可以进行播种。在常年比较温暖的南方地区，全年都可以种植辣椒。

把辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟，这样可以很好的预防各种土壤病害。接着把种子拿出来用水清洗一下，再用湿巾或湿布包住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。采用温床育苗或者塑料薄膜苗床育苗。每亩用种200—250克。播种后苗床保持白天温度在25—28℃，旺盛温度20—22℃，土壤湿度90%。出苗后猛床温度白天保持在20—25℃，晚上15—16℃，4—5片真叶时逐渐揭开覆盖物，使幼苗适应露地气候。苗期要注意补充肥水和防治病虫害等。

首先定植的土壤要注意施足底肥，每亩地大概使用5000公斤的农家肥，再加上20公斤的复合肥。辣椒栽培一定要密植，一垄起两行，行距维持在30cm 左右，株距维持在25cm，每亩定植5000 株左右。在移栽过程中，将幼苗移栽到事先挖好的定植穴内，然后浇水覆土即可。等到缓苗之后再浇一次水，接着一直等它坐果之后再进行浇水就可以了。

从辣椒整个生长期的营养需求规律来说，苗期到显蕾前需肥量较少，显蕾后到初花期需肥量会少量增加，从初花期到盛花期的需肥量会大量增加，但辣椒从盛花期后开始大量开花结果后，此时对肥料的需求量达到最高值。

同时，辣椒在苗期主要以茎叶与根系生长发育为主，所以对氮肥和磷肥需求比较多，辣椒在花期时对磷肥和硼肥的需求量比较大且需要一定的氮肥供应，当辣椒进入大量结果期后，此时对钾的需求量最大，同时幼果发育对钙、、硼、镁、锌等中微量元素有较多的需求。

这种作物的生长对肥料的需求较高，但是一次施肥的量不能太多，否则很容易出现落果的情况。当长出来的小辣椒达到3cm的时候，需要进行追肥，后期追肥根据浇水情况，每浇3次水进行一次追肥。辣椒浇水切忌大水漫灌，应做到少水勤浇，以土壤见干见湿为标准。

四、病虫害防治

辣椒常见的病害有疫病、青枯病、根腐病、病毒病、炭疽病等。虫害主要有蚜虫、烟粉虱、蓟马、鳞翅目幼虫等。病虫害防治要以预防为主，综合防治。一般建议加强田间管理，来增加植株的抗病性，同时定期打药预防，每7-10天喷药一次。

五、采收

辣椒作为鲜辣椒采收的，在距离花凋谢后20—25天，果实充分长大，辣椒绿色加深，辣椒变硬有光泽就可以采收。