湖南省草食动物产业技术体系产品加工与副产物利用岗位专家团队，指导支持怀化试验站示范企业———通道有嚼头食品有限公司参加湖南省创新创业大赛，获得优胜奖。该项目集成示范了团队的湖南省科技进步二等奖的传统发酵肉质制品微生物资源开发与利用技术，研制开发了侗族传统酸肉制品。在保证农民不离田、不离家、不离亲的情况下实现就地致富，取得了良好的经济效益和社会效益。