#智慧农民# 韭菜属于多年生长的宿根植物，因为独特的风味、鲜美的味道、丰富的营养，成为大家一年四季不可或缺的蔬菜。韭菜植株的寿命长达十年之久，是名副其实的“懒人菜”。但是在种植韭菜的过程中，我们会发现：韭菜种了3、4年后其长势会越来越差，产量和品质会越来越低。这是由于韭菜的根系已经衰老了。

韭菜是往上翻根的植物，新根会不断从茎盘基部长出，下部的老根会不断衰老，因此韭菜在生长过程中会出现“跳根”的现象，这就需要我们每年进行培土。当韭菜的新根生长速度明显变慢、老根不断腐烂的情况下，就说明韭菜的根系已经衰老了，韭菜会越长越差。

韭菜播种育苗需要花费大量的时间，可以直接用“韭菜根”来种植韭菜。韭菜根移栽后生长速度很快，可以更快地吃到韭菜，而采用播种的方式来种植韭菜，一般种植当年不能收割。

韭菜根我们可能在网上购买，也可以看谁家种了韭菜，然后去要点老韭菜根来进行移栽。

韭菜的地下根耐寒能力比较强（能耐零下30℃的低温），在土壤不封冻的情况下一年四季都可以移栽，每年的3～10月份都是适宜的移栽期。

韭菜在移栽前我们要选择合适的土壤，以土层深厚、有机质含量高、排灌方便的土壤为佳。韭菜不宜重茬栽培，凡是前茬种植过大蒜、大葱、洋葱、小葱、韭菜的地块都不宜种植韭菜。选好地块，要施足基肥，以有机肥为主，深翻入土，使土壤冬冻春融。韭菜施肥原则上要求有机肥、无机肥相结合，速效肥、迟效肥相结合，以便有效提高韭菜品质，以满足韭菜茎叶旺盛生长所需的养分。

韭菜苗挑选好后还需要进行修剪，主要修剪茎叶和根。为了减少水分蒸发和养分的消耗，我们可以把茎部剪齐留3公分，这样可以提高存活率；此外，我们还要将韭菜的须根末端剪掉，这样可以促进韭菜根移栽后更快地长出新根，可以提高韭菜的长势。

韭菜根修剪后如果超过2天才移栽，那么我们可以让韭菜根泡清水5小时后再种，这样有利于出芽，我们可以在移栽的定植沟内撒草木灰，草木灰不仅能防治韭蛆，还能为韭菜补充养分，有利于韭菜健康生长。

在移栽时，我们可以按照行距30公分，挖15公分的定植沟，每隔2公分摆放一个韭菜根，培土时以不埋没叶鞘为宜，栽好后及时把水浇透，栽种5～7天后再浇一次水。在韭菜长出新根、新叶以后，再浇入充足水，我们要加强苗期水分管理，采取轻浇、勤浇的方法，以便保持土壤足够湿润，促进幼苗生长，就可以收获品质极佳的韭菜。

我们可以在韭菜收割后撒一层草木灰，能使伤口快速愈合，既能防治病虫害，又能为韭菜生长提供养分。我们可以在韭菜收割后，每年往上面盖一层2公分厚的沙土，只要勤浇水、勤施肥，就可以收获品质极佳的韭菜。