#智慧农民# 豆角，又被称为豇豆、带豆等，是一年生草本植物。豆角嫩荚味道鲜美，营养十分丰富，可以用作煮食、炒食、腌泡以及凉拌。豆角种子是制作豆沙的主要原料之一，因此市场需求量极大。豆角在我国种植历史悠久，栽培面积很大，2018年，全国的豆角种植面积多达39.78万公顷，年产量为876.8吨。
 

如何才能种出又好又多的豆角？

1、直播与育苗

豆角的播种方式多以直播为主，但春茬豆角直播后，气温较低，发芽速度慢，成苗率低，如果采用育苗移栽的方法，不仅能够提高播种，还能保证出苗快、出苗全。育苗移栽，一般需要结合地膜覆盖，可以将上市时间提前半个月左右。

春茬豆角一般分批分期进行，从3月上旬播种育苗至5月初，而秋季豆角生育期处于高温时期，育苗移栽很难成活，因此，一般选择直播的播种方式。

采用营养钵进行育苗，豆角种子在播种前一般不用催芽，只需要将种子直接撒播在营养钵中，盖上一层细沙，然后浇足水，并盖上小拱棚。在幼苗出土后，一般不用揭棚，用以提高温度。在幼苗长至第一对真叶展开时，我们就可以开始移栽。

2、土地选择

豆角种植切忌连作，植株特别怕涝，应该选取地势较高、排灌良好且两年内没有种过豆科类作物的中性沙壤土。早熟豆角品种适宜种植在肥沃疏松、保水保肥能力强的沙壤土。这种土壤春天地温回升快，有利于根系快速生长，可以实现早熟早上市目的。畦土需要深耕晒白，以30厘米的耕深为宜。

3、定植

豆角怕涝耐旱，需要利用高畦栽培。豆角叶子较细，侧枝少，播种的时候可以适当密一些。一般采用宽1.4米开畦，每畦设置两行，穴距为35厘米为宜，一亩地可以种植10000株左右。早熟品种在定植后，需要及时覆盖地膜，利于早熟、优质、高产。
 

4、田间管理

肥水

充足的底肥可以促进根瘤菌繁殖，为豆角生长提供充足的养料，促进春豆角早发根、早成熟、早上市。因此，想要获得高产，就必须重施底肥。每亩地可以施用腐熟有机肥3000公斤、草木灰200公斤以及过磷酸钙50公斤，基肥需要与土壤混合均匀，才能直播或者移栽。

豆角在开花结荚之前，对水肥要求不高，如果水肥过多，枝叶生长过旺，开花结荚节位升高，花序减少。当豆角进入开花结荚盛期的时候，肥水需求量增大，这个阶段如果缺肥水，就会出现落花落荚现象。因此，豆角追肥应该满足先淡后浓、先轻后重的原则，看苗、看天、看地适当追肥，一般整个生育期需要追肥4-6次。

在盛荚期之后，如果植株能够继续生长，需要加强水肥管理，促进侧枝萌发，延长收获期，提高豆角产量。在施肥的同时，应该进行中耕除草，并培土2-3次。

植株调整

在藤蔓开始相互缠绕之前，进行搭架工作。豆角藤蔓为左旋性伸长，引蔓上架要从左边逆时针方向将枝蔓向架上缠绕。整枝打杈是协调豆角营养生长与生殖生长的关键，我们需要将主蔓第一花序以下的侧芽全部打掉，促进植株早开花。在生长前期，应该注意及时摘除花芽旁边的叶芽，促进花芽的生长。如果水肥条件充足，植株生长旺盛的枝蔓，侧枝摘心不宜过重，以便形成较多花序。在主蔓达到2米的时候，应该及时打顶摘心，抑制其生长，有效促进花序上的副花芽形成，减少养分消耗，有利于高品质果荚的形成。
 

5、适时采收

豆角豆荚从开花到成熟大约需要20天左右，鲜豆荚在谢花后的10天就可以采摘，如果采摘过晚，豆子发育而消耗养分，影响豆角质量，食用价值大打折扣；但如果采收过早，豆荚细小，影响产量。

豆角每个花序都有两对以上的花芽，一般只结一对荚，但在水肥充足时，还会多结一对。因此，在采收豆荚时，应该压住豆荚颈部，轻轻左右扭动，然后摘下，以免损伤其他花蕾，绝不能连同花序柄一起摘下，一般在3天采摘一次，盛荚期的时候，我们应该做到每天采摘。