蔬菜种植的方法，一般情况下都是大同小异，但必须要依据每一种蔬菜的种子结构、发芽出苗状态、对气温的敏感程度、对土壤的要求、以及对水肥的需求不同而不同。

香菜是一种具有特殊气味的食物佐料型蔬菜，它的食用作用与香葱大蒜基本类似，在日常生活中是一种不可或缺的调味类蔬菜。

香菜的种子特点与众不同，有非常不一样的构造，是一种圆球形的种子球，每一个种球是一个比较硬的外壳，内面有多粒种子组合在一起而形成的，而每一粒种子又是由一个比较硬的外壳包裹着。




在播种之前，先要将香菜种球，轻轻地磙破，成为单粒子种，或两粒种子粘连在一起，注意在磙破种球的时候，千万不要磙破种子，破坏种子，避免种子损伤不出苗。

再将这些香菜种子使用温水浸泡6~10个时候，让香菜种子吸足水分，种子开始吸水膨胀以后，表面种子硬壳包皮软化以后，才有利于种子发芽。

香菜是一种喜低温不耐高温和寒冷的一种季节性比较明显的蔬菜品种，因此，一般情况下在处暑节气以后，气温由高变低，天气凉爽了，土壤地温下降到20℃以下的时候就可以播种了。

香菜在播种的时候，先要施足基肥，以发酵腐烂熟透的农家有机粪，即家畜家禽熟粪肥。




香菜播种的时候，既可以条播，也可以穴播，还可以撒播，将浸泡的香菜种子，播后再掩2厘米厚左右的土层，保持土壤湿润。

沙质土壤，通气条件好，气温适宜，5~7天发芽出苗，泥质土壤通气能力差些，在适宜的气温下7~10发芽出苗，若是地温在15%以下的时间，一般10~15天发芽出苗，香菜发芽出苗速度要比白菜萝卜菜慢一倍的时间。

香菜出苗20天以后，就可以使用淡薄的人粪肥兑水浇灌，或者使用1%的尿素水浇苗，到幼苗25厚米高的时候，可以与普通浓度的人粪肥浇苗。




香菜出苗以后，喜欢潮湿的土壤环境，喜欢氮肥，喜欢光照充足，当气温下降到0℃以下的时间，使用薄膜棚保温，香菜保持浓绿的生长状态。

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