1.芋头生长环境

1.1 温度

芋头喜高温多湿的环境条件，一般球茎最佳发芽温度为13～15℃，生长期间要求20℃以上的温度，其最佳温度一般为25～30℃。当温度高达35℃，肥与水供应得当情况下，土温要保持在35℃以下，植株依旧可以正常发育。

1.2 光照

芋头比较耐阴，对光照要求不太严格，在散射光的条件下能正常生长。在栽培上，温度、光照、湿度合理搭配，才能有利于地上部生长和地下部产品器官形成。光照微弱时，应将温度适当降低，湿度相对增高，从而呼吸作用降低，以便芋头的代谢更加平衡。光照强烈时，应将温度适当提高，湿度相对降低，增加二氧化碳的浓度有利于光合产物的积累。

光照时间长有利于地上部的生长，光照时间短更有利于球茎的形成。而在营养生长的前期，需要有较长的光照与较高的温度，以促进叶面积的增加，而后要转入较短的日照环境，加速球茎的形成。

1.3 水分

芋头原产属热带沼泽地区，故喜湿，具有水生植物特性，但不可长期淹水。我国各地均为春天种植芋头，由于地温不高，为了保证地温回升，此期水分不宜过多。地温高，幼苗生长快而粗壮。

1.4 土壤

芋头的适应性较强，对土壤没有特定要求。宜选择地势平坦、保水保肥能力强、排灌畅通、土层深厚(耕作层在20～30 cm)、疏松肥沃富含有机质硅土或沙壤土为好。土壤酸碱度最适宜的pH为5.5～7.0，pH在4.1～9.1均能正常生长。芋头收货前10～15天，需保持土壤干燥。

2.高产栽培技术

2.1 芋头播种

芋头播种至出苗阶段是芋头高产栽培的基础环节，做好播前准备，高产目标才能得以实现。

2.1.1 选择优质品种。

通过外形选择，选出高产、优质、综合性状态好的优良品种。例如针对选取香沙芋而言，要选择具有红芽的芋头品种，并且要保证没有病虫腐烂、顶芽饱满的子芋。针对不同形态的芋头，以单株选择的方式进行株系比较，极大提高选种的优质性。

2.1.2 选择适宜栽培方式。

①平地栽培：平地栽培也是我国主要栽培方式之一，先平地播种，出苗后在发棵结芋期分次培土壅土形成垄作栽培。②垄作栽培：垄作栽培是我国劳动人民创造的，即在土壤耕作层筑起垄台和垄沟，作物种植在垄台上。播种前深耕35～40 cm，结合耕地施腐熟厩肥或堆肥5 000 kg/667m2以上，硫酸钾复合肥50 kg/667m2，碳酸氢铵30 kg/667m2。按行距80 cm开沟，沟宽30 cm、深20 cm。挖出的土放到垄上形成高畦，一垄栽双行，大行距50 cm，小行距30 cm，按合理密度确定株距播种。③垄作打洞栽培：播前起垄，喷除草剂，盖地膜后，在地膜上用打钵机打洞，将芋头播种在打好的洞里。这种方法有利于芋头出苗发棵，获得高产。④机械垄作栽培：机械起垄、人工播种，或机械起坐、机械播种，播后喷除草剂盖地膜。此法优点在于节省人工，节省费用。⑤塑料大棚栽培。采用小拱棚或蔬菜大棚栽培，可以大大加快芋头的成熟。

2.2 整地施肥

芋头是肉质须根，对土壤的穿透力弱，土壤通透性是影响根系生长发育的重要因素。芋头高产栽培重要基础是，创造一个深、松、细、软的土壤环境，即在茬口允许情况下，尽量提早深耕晒垡，熟化土壤，进而图样的通透性和疏松程度都得以提高。

2.3 科学播种

2.3.1 合理密植。

合理密植是芋头高产的基础。播种过稀，虽然田间通风透光好，有利植株生长，但由于栽的株树少，达不到高产目的。播种过密，田间通风透光差，易引起茎叶徒长，组织松软且容易发生病害。播种密度一般根据品种特性、土地肥力等情况而定，多头芋、多子芋行距在40 cm左右，株距一般在20～30 cm，栽植4 000株/667m2。可进行间套复种，有利于芋头田间管理，亦可进行宽窄行种植，进而提高土地的利用率。

2.3.2 播种深度与方法。

子芋积累的营养物质多，发芽势强，出苗也快，播种深度以10 cm左右为宜；母芋则要根据实际体积大小适当浅播。播种时，种芋周围的泥土要保证碎与细，以促进相互接触吸收水分，进而芋苗早出早发。常用的播种方法为芽眼朝上成90℃角。待种芽发芽后，芽的基部会形成短缩茎，短缩茎逐渐会分化出母芋，母芋分化子芋，子芋分化孙芋，因此结芋的部位是在种芋芽眼基部。如将芽眼朝下，就相当于将结芋的部位向下延伸了一个种芋长度的深度，结芋部位降低后，结芋期培土的高度也随之相应降低，这样减少了培土的用工和劳动强度。综上分析，农民在播种时就可以起好垄，然后在垄上采用这种播种方法，之后就不用再次培土，一劳永逸。

3.病虫害防治技术

3.1 主要病害

3.1.1 芋疫病。

芋疫病病菌属半知菌亚门真菌，主要为害芋头的叶片，初生的病斑为黄褐色斑点，后扩大融合成圆形或不规则形病斑，有同心轮纹，中间开始腐烂穿孔。严重受害的叶片仅残留叶脉呈现破伞形态，地下的球茎受害，还可导致部门组织变成褐腐烂。一般在重茬地、低洼地、植株长势不好及通风不良的田地更易呈现重病态势。

芋疫病以预防为主，选择抗病品种，适时播种。根据不同品种的特性，合理安排播种期，尽量避开雨季高峰期；注意施足基肥，合理追肥，增施有机肥，注意氮、磷、钾肥科学配比，植株的抗病能力就会提高；田间的卫生也要做好，芋头的生长过程中出现病叶要及时摘除，中心病株更要及时铲除。

药剂防治是芋疫病防治的最重要手段，发病初期及高温雨后为最佳防治期。可选用98%烯吗啉1 500倍液、72%疫霜灵600倍液、霜脲锰锌800倍液喷雾防治。注意以上的药剂需轮换采用，间隔5～7天，连续2～3次即可。

3.1.2 芋腐败病。

芋腐败病又称软腐病、芋腐烂病，属细菌性病害。主要侵害芋头地上部分的叶片、叶柄，同时也危机球茎。被危害的叶片呈现黄色，稍卷缩，叶柄会变成水渍状暗绿色，严重则会软化腐败，叶柄倒伏。病部有黄褐色、胶粘、似水珠状的菌脓，腐烂部位一般会有恶臭味。

防治上应严格按照“预防为主、综合防治”的原则，6月上旬为此病的盛发期。应当采用农业栽培、化学药剂相互结合的方式，播种前，翻晒种芋1～2天，即可起到杀菌、催芽等作用。晒种后，可用草木灰加石灰(1：1)拌种。

农药选择上可选择低毒低残留的高效农药，在发病初期可立即喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2 500倍液、20%噻唑锌悬浮剂、77%氢氧化铜(可杀得)600倍液灌根或喷淋进行防治，每隔5～7天防治1次，轮换使用连续2～3次。

3.1.3 芋枯萎病。

芋枯萎病又称干腐病。茎部为主要寄生区，引致腐烂或枯萎。发病初期表现出生长缓慢，老叶黄化迅速。病株生长不良，颜色变成黄绿色，秋季则会提前干枯或茎叶倒伏，横剖可见红色小斑点，如更严重大块会变为红褐色。

防治的基础是要选择无病种芋，最佳为孙芋。500倍液浸种30 min，待晾干后播种。施肥要施用充分腐熟的有机肥，并及时清除病残体，将其深埋或烧毁处理。

药剂防治可用山推1 500倍液、瑞苗青800倍液、多菌灵400倍液喷雾。

3.1.4 芋瘟病。

芋瘟病真菌性病害，其初侵染源主要来源于带菌的种苗与田间的病株。常发于梅雨季和盛夏，主要侵害的部位为叶片、叶柄与球茎。发病初期症状为叶片上产生黄褐色的圆形小斑，随后扩大成不规则的大病斑，伴有同心轮纹，湿度变大后病斑表面会产生白色霉状物，更严重时叶脉呈现破伞状。

主要防治方法为及时清理田间所有病叶、茎等病株残体，收集后要集中深埋或烧毁；合理轮作，严禁连作。施肥方面要施足基肥，以腐熟的农家肥为主，促进芋株生长稳健，增加植株强抗病能力。

药剂防治可用80%大生可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷洒在叶面、叶柄、叶背等处，每隔10天左右喷1次药，连续喷3次。

3.2 主要虫害

3.2.1 斜纹夜蛾。

斜纹夜蛾为世界性害虫，在我国主要分布于长江流域的江西、湖北、湖南、浙江、江苏、安徽，黄河流域的河北、河南、山东等省。成虫体长14～20 mm，身体呈暗褐色，胸部背面有白色丛毛。前翅灰褐色，花纹多。

防治方法可以采用诱杀成虫。在成虫生长期，使用黑光灯、糖醋液、杨柳枝。喷药防治可以掌握在幼虫孵化期和3龄前小虫期，用2.5%菜喜800倍液、2%阿维菌素500～600倍液喷雾防治。针对3龄以后的幼虫体壮皮厚，抗药性强，一般喷药难以防治，必须人工捕捉。

3.2.2 蚜虫。

蚜虫分布于全国，属蚜虫科。以成、若蚜群集于芋叶背刺吸危害，由下部底叶、自下而上蔓延。严重时蚜虫盖满叶背，受害的叶片发红或黄色，甚至叶片萎缩、枯死。

防治方法上可以采用及时清除田间残株、杂草，以达到减少虫源的目的。药剂防治可使用50%久效磷乳油2 000～3 000倍液或20%杀灭菊酯乳油2 500～3 000倍液。

3.2.3 金针虫。

金针虫危害职务根部、茎基，取食有机质，为叩头虫的幼虫。成虫颜色较暗，体型细长或扁平，触角呈梳状或锯齿状。

防治上可以采取与水稻轮作，或在金针虫旺盛期常灌水，以达到抑制危害的目的。在种植前，要深耕多耙，收货后要做到及时深翻。

3.2.4 蛴螬。

蛴螬别名白地蚕，金龟子。特点为分布广、种类多、危害大。全国以黄淮海地区发生面积最大，主要种类危害最重的为暗黑鳃金龟，其次是铜绿丽金龟。

防治方法为用灯光诱捕成虫，施腐熟的有机肥料；秋冬季节深翻土壤并结合灌水，有助于减少越冬虫源。药剂防治可用2.5%敌百虫粉剂，每亩用1 kg，加细干土50 kg，搅拌均匀，播种时需深穴施。针对幼虫，可使用50%辛硫磷乳油2 000～3 000倍液灌根。