为什么钾可以膨大上色增甜，因为1、没研究透，人云亦云；2、钾肥利润最大。实际上生产中钾肥存在很多误区，钾肥就是西游记中的唐僧，所有功劳都是他的，贪天之功。

1830年用硫酸处理骨粉得到磷肥，1842年过磷酸钙产生；1861年德国人开采光卤石生产钾肥，这没有钾肥期间苹果不红？

磷肥早于钾肥进入国内，钾肥80年代中上期没有，大小国光、老红玉、红香蕉，没钾肥通红一片，现在有钾肥反而借助激素上色，盲目增加成本反而不增产。

事实胜于雄辩，没钾肥之前苹果上色很好，现在上色的功臣咋成了钾肥呢？

着色原理：决定苹果着色状况的果皮物质主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去，或与类胡萝卜素显示的颜色（黄色）构成果面的底色，花青苷显示的颜色（红色）则构成表色。 使果皮呈红色的色素主要是花青苷,即花青素的糖苷。

“花青苷”是由花青素和多糖组成。花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。糖的形成依靠光合作用，磷是能量元素，可以促进光合作用的顺利进行，越来越糖的产生，促进与花青素结合形成花青苷，促进着色。

钾在着色方面也有一定功效，只不过不如磷明显，现实中钾肥使用过多上色困难，尤其葡萄比较明显。

钾肥在农业生产中的作用

1、促进酶的活化 对酶的活化作用是钾在植物生长过程中最重要的功能之一，现已发现钾是60多种酶的活化剂。因此。钾同植物体内的许多代谢过程密切相关，如：光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白质的合成等。

2、促进光合作用和光合产物的运输 ①提高光合效率；

②调节气孔的开闭，控制CO₂和水的进出；

③促进碳水化合物的合成，加速光合产物的流动。

3、促进蛋白质合成

①促进蛋白质合成的关键成份NO₃的摄取和运转；

②与蛋白质的合成过程密切相关。

4、增强植物的抗逆性 钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。

5、改善作物产品品质 提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。

按照我们这边的果农一般都是施用硫酸钾或者硫酸钾型复合肥为主。

磷肥在农业生产中的作用有哪些？

在作物生长旺期，对磷的需要量很大，但此时根系发达，吸磷能力强，一般可利用基肥中的磷。因此，在条件允许时，三分之一做种肥，三分之二做基肥，是最适宜的磷肥分配方案。如磷肥不足，则首先做种肥，既可在苗期利用，又可在生长旺期利用。生长后期，作物主要通过体内磷的再分配和再利用来满足后期各器官的需要，因此，大多数作物只要在前期能充分满足其磷素营养的需求，到了后期对磷的反应就会差一些。

大家都知道，苹果色度的好坏直接影响着果品的卖相，准色差的果子肯定卖不出好价格。而影响苹果着色的原因除品种、光照、温度、湿度之外，还有就是果树体内营养元素的多少和分配了。

氮元素有利于蛋白质的合成，不利于糖分的积累，所以不利于上色。磷元素利于生根和果树的花芽分化，而钾元素有利于可溶性糖的合成，为进一步合成花青素提供物质条件，促进果实上色方面起着很大的作用。