#湘农计划# 榨菜又名青菜头，其菜头呈瘤状，叶色绿，倒卵圆形，品质佳，可加工榨菜制品，那么榨菜适合什么地方种植？有哪些栽培要点？据了解，榨菜广布世界各地，是中国名特产品之一。

环境条件选择

　　榨菜属于喜冷凉植物，生长时对温度要求比较严格，既不耐高温也不耐寒和霜冻。在温度偏高的情况下，容易发病虫害，榨菜也不能忍受长时间0度的低温，它适宜温度范围最好控制在8-28℃之间。最适合生长温度在12-20℃。榨菜在生长中要求光照中等性强光，日照短有利于肉质茎膨大。对于水分方面、榨菜根系较弱，不耐旱也不抗涝，喜欢湿润的土壤，泥土湿润度在60-80%。而泥土需选择疏松、肥沃的土壤进行栽培，并多施有机肥作底肥，同时增施氮、磷、钾肥。

榨菜种植时间

种植时间要根据天气情况状况和地区不同，以9月下旬至l0月上旬分期分批播种为宜（采用大田直播的可推迟到l0月中下旬）。过早种植气温高，害虫多，病毒病重，而且榨菜瘤状茎形成早，易受冻害。过迟播种则冬前生长短，秧苗易受冻，瘤状茎小，产量低。

选用良种

加工榨菜的可选用青腰子、三层楼、鹅公包、枇杷叶等品种；如果不加工，除上述品种外，还可选用三转子、羊角菜等。

培育壮苗

苗床地应选择土层深厚、地势向阳、排水良好的油沙地。播前进行深挖、坑土、用农药，或堆干草在苗床上烧1次，进行土壤消毒，以减少病虫害。然后把土整细耙平，按1.70 米宽做厢，泼上人畜粪，待稍干后，将种子用草木灰和细泥沙混合后，均匀地撒在苗床上。时间在白露前后。

播种后要保持苗床一定湿润，便于种子发芽，过干、过湿都不好。苗子出土后，有1-2片真叶时，开始匀苗，出现2--3片真叶时，匀第二次苗。每次匀苗后，都要用腐熟的清尿水追一次肥，同时喷乐果液防治芽虫危害。一般苗龄在30-35天左右，即可移栽。

移栽

苗龄30~40天，约在10月底~11月20日.移栽，栽前精细整地，用基肥和猪牛粪作基肥，做成6~7尺宽的畦，中间略高，以利排灌。移栽前1~2天苗要先浇水，以便起苗、定植。起苗要多带须根、泥土，按株距5～6寸、行距6~7寸，象栽菜一样定植、移栽，每亩约11000~14000株。对于种得晚、土质差的可适当密植。

施肥管理

重施底肥。抓好四次关键肥，第1 次是追肥，一般掌握在移栽成活返青后施下，浓度不宜过大，三成肥七成水即可；第2次是开蔸肥，在菜苗开蔸时，即菜苗开始生长但又生长不整齐时，要着重提弱苗，每亩约施浓度为50%的人畜粪2000千克，化肥(碳酸氢铵)15千克，促进苗子生长整齐健壮；第3次是现头肥，在菜苗开始现头时，用浓度为50%的肥料施1次，以促进菜头生长；第4次是攻包肥，在菜头有酒杯大小时，用八成的人畜粪加二成水，追施1次，每亩约施3000千克，以促进菜头迅速膨大，避免早抽苔，影响菜头质量。

加强病虫防治

缩叶病(即病毒病)，主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用2000倍乐果液喷1次。这样，就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。

采收

榨菜一般在4月上中旬采收，过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间。及时采收。

选种留种

留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。为了提高种子质量，要进行摘心处理,要与育菜地隔开，以免窜花，降低种子质量。