甘蓝是人民大众喜爱的蔬菜，结球紧实，抗病性强，绿白相间，大家的餐桌上甘蓝是一道离不开的美食，那甘蓝如何种植呢？


(一）栽培技术
1.播种育苗
甘蓝前期生长缓慢，根系再生能力强，适宜育苗移栽。春甘蓝和夏甘蓝在秋冬季和春季播种，气候温和，适宜生长，育苗比较容易。而秋甘蓝和冬甘蓝的播种期正值盛暑，且有多风暴雨天气，育苗须注意以下三点：一是选通风凉爽、接近水源、排水良好、前作非十字花科蔬菜、疏松肥沃、病虫源少的地块作苗床；二是应用遮阳网等覆盖材料搭设凉棚，起遮阴避雨作用，但要注意勤揭勤盖，阴天不盖，前期盖，后期不盖。
2.定植
当甘蓝长到6~7片真叶时应及时定植，适宜苗龄为40d左右，气温高则苗龄短，气温低苗龄长。定植时要尽可能带土。
定植密度视品种、栽培季节和施肥水平而定，一般早熟品种每公顷种60000株，中熟品种45000株，晚熟品种30000株。


3.肥水管理
甘蓝的叶球是营养储藏器官，也是产品器官，要获得硕大的叶球，首先要有强盛的外叶，因此必须及时供给肥水促进外叶生长和叶球的形成。定植后及时浇水，随水施少量速效氮，可加速缓苗。为使莲座叶壮而不旺，促进球叶分化和形成，要进行中耕松土，提高土温，促使蹲苗。从开始结球到收获是甘蓝养分吸收强度最大的时期，此时保证充足的肥水供应是长好叶球的物质基础。追肥数量根据不同品种、计划产量和基肥而定。早熟品种结球期短，前期增重快，因此在蹲苗结束、结球初期要及时分两次追肥，每次每公顷施150kg尿素。注意从结球开始要增施钾肥。甘蓝喜水又怕涝，缓苗期应保持土壤湿润，育叶球形成期需要大量水分，应及时供给，雨后和沟灌后及时排除沟内积水，防止浸泡时间过长，发生讴根损失。
4.采收
一般在叶球达到紧实时即可采收。早秋和春季蔬菜淡季时，叶球适当紧实也可采收上市。叶球成熟后如天气暖和、雨水充足则仍能继续生长，如不及时采收，叶球会发生破裂，影响产量和品质。采用铲断根系的方法可以比较有效地防止裂球，延长采收供应期。


(二）病虫害的防治
甘蓝病害主要有黑腐病、软腐病、根腐病、霜霉病、黑斑病、菌核病；虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜峨、菜螺、跳甲、恬翰、野蜗牛等。
防治方法：降低土温，及时防止治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾防治。


霜霉病：又叫“枝干”“白霉”等。主要在莲座期至包心期发生。用75%白菌清500~600倍液，或40%乙腾铝150~200倍液等，连续防治2~3次。
软腐病：为细菌性病害。发病时用农用链霉素150~200倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，或用70%敌克松原粉500~1000倍液浇灌渍株及周围的健株根部。