#湘农计划# 山药是一种非常营养健康的食材，种类非常的多，其中铁棍山药最为常见。铁棍山药顾名思义，外表有点像细长生锈的铁棍而得名，味道脆硬爽滑，非常美味。那么铁棍山药要如何种植？

铁棍山药的种植时间

焦作地区种植时间为3月上旬至4月上旬，3月上旬种植的铁棍山药到中秋节、国庆节前可以采收销售，4月上旬种植的铁棍山药可在11月下旬至12月上旬采收，以满足春节市场需求。

种栽选择

种植品质好、产量高的铁棍山药，种栽选择非常重要。种栽应从上年冬季或当年春季采收的山药中选择，折断下部根茎，留取上部长度为15～20厘米，单颗重60～70克，粗壮、无病、无伤、无叉、芽头饱满的山药龙头为种栽。

整地施肥

种植铁棍山药地块冬前深翻冻晒，可以杀死一部分地下害虫和土传病菌。铁棍山药需肥量很大，深翻前每亩撒施完全腐熟农家肥6000～7000千克，然后采用机械深翻50厘米。翌年2月下旬开始整地，整地前土壤用75%百菌清可湿性粉剂500倍液和50%辛硫磷乳油800倍液，均匀喷洒土壤1遍，以达到杀菌和杀死地下害虫的目的，然后开始整地，随整地每亩施入三元复合肥50千克，耙平地块，捡出田间杂物，种植前1周，浇水1次，造墒备播。

适时播种

种植前2天把挑选出的种栽再挑选1次，挑选好的种栽用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液浸泡30分钟，捞出晾干备用。种植铁棍山药前，按行距60厘米拉线、撒石灰做标记，顺标记用钻头直径20厘米、长140厘米的打孔机打孔，打孔深度120厘米左右，钻头顺着石灰痕迹前进开沟。开沟后上层肥沃疏松土层进入沟中，按顺序摆放铁棍山药龙头，龙头顶芽朝一个方向摆放，株距25厘米。种后覆土起垄，垄高30厘米、底宽50厘米，并用铁锹拍实。垄上覆盖塑料薄膜，边缘用土压好，沟中不覆盖薄膜。种好后园地四周开沟，便于雨季排水，若墒情好，温度适宜，一般15～20天即可出苗。

田间管理

①及时搭架。铁棍山药苗长至30厘米左右时开始搭架，每2行用长度为150厘米竹竿交叉搭架，竹竿交叉处再用长竹竿顺垄方向纵向加固，并用细铁丝绑紧，防止大风刮倒竹竿。搭架后铁棍山药可以通风透光，有利于进行光合作用，降低田间湿度，减少病虫害发生。

②田间除草。种植铁棍山药的地块随着气温升高，田间杂草较多，要及时拔除，结合中耕锄草，给垄沟培土。

③肥水管理。由于种植铁棍山药开沟较深，一定不能大水漫灌，防止塌沟。可采用喷灌方法浇水，大雨后及时排水，发棵甩蔓期可用0.3%磷酸二氢钾叶面追肥2～3次;根茎膨大期可结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥25千克，追肥2次。

病虫害管理

病害主要有炭瘟病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。在进行病虫害管理的时候要以预防为主，结合农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到低限度。

采收

霜降后叶片枯落时即可收获，也可在越冬来春收获。收获时在铁棍山药地的一头，顺行挖深70~80厘米的沟，然后顺次将铁棍山药小心挖出防止损伤，去净泥土折下上部笼头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。