1 采摘时间

　　成熟酒花的外部状态为：稍带黄绿色，用手捏较有弹性，有较浓的酒花气味，花瓣间花粉饱满，呈金黄色。我们还要将花瓣晾干拿到化验室检验，理化指标甲酸的含量是否达到采收标准，目前我国一般的普通酒花甲酸含量要达在6.5%以上开始采摘。生产上一般在每年8月中下旬到九月中旬进行采摘。

　　2 采摘方法

　　采摘一般采用剪枝摘花的方法，剪枝人员最好戴上围巾帽子套袖等，我们要沿主蔓将侧枝全部剪下，最好在靠近主蔓的位置将侧枝剪断，一米以上的侧枝要剪成两段后原地放下，摘花人员将啤酒花摘到塑料袋或竹筐中，啤酒花叶柄控制在3厘米左右，之后挑出叶子和其它杂质后集中备运。啤酒花摘除后的茎叶也具有很高的经济价值，这些茎叶可是优质的牛羊青饲料，我们可直接运到晾晒场晾晒做干饲料。

　　除了人工采摘，对于壁挂式栽培的高甲酸啤酒花，我们要采用机械采摘，收割机刀将啤酒花的枝蔓都卷进机械中，经过内部筛选，剔除枝条，酒花分离到收获车中，机械采收要几人协作完成，注意要控制好行进速度。在啤酒花忙于采收的季节，机械采收可大大节省人力物力，每日可操作18小时以上。啤酒花一般每亩可产1.2吨以上。

　　3 加工

啤酒花采收后要及时运往挑选车间，从采摘到挑选之间间隔不能超过5个小时，挑选车间通过网状设施做进一步筛选，将啤酒花完全分离出来。之后我们将花运往烘干车间，在50℃左右的暖风中将啤酒花烘干3-5个小时，就可以进行压扎打包的工作了，一般要控制在每包40-50千克的标准。最后还要经过颗粒生产设备，制作成精良的颗粒酒花，截止到此，我们经过精心栽培的啤酒花才真正的成为酿造啤酒的上等原料了。啤酒花作为啤酒的原料，除为提供啤酒独特的苦味，还具有抗氧化作用，利于防腐和保健等方面。