#湘农计划# 豌豆苗是一种常见的蔬菜，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，它是用豌豆经过培育而成，可以炒着吃，凉拌着吃，涮火锅吃，脆嫩爽口，减脂必备，与它相似的“亲戚”，还有绿豆芽、黄豆芽，是很多素食爱好者所推崇的食品之一，这种绿色的嫩茎叶，其味清香、质柔嫩、滑润适口，短时间就能吃，脆嫩营养又健康，不用土壤也不用肥料，典型的有机蔬菜，很多人认为自种难度高，其实很简单，只需有豌豆、清水和漏盆即可，出芽率高，还没什么添加剂，比菜市场的干净卫生，还方便快捷。

栽培季节

（1）越冬栽培的，多在10月下旬至11月上旬播种，12月至翌年1月采收。

（2）早春播种；在2月中下旬播种地膜覆盖4-5月收获此时恰在春淡季效益好。晚春播的在4月中旬播种5月底收获。

（3）夏播；-般在5月播种6月收获此季应及时收获。

（4）夏秋播；7--9月播种要进行遮阴栽培。遮阴栽培可搭1.2米高的棚架每隔1.2~1.5米立1根柱子横架用1根大拇指粗的竹竿然后用细竹编成的竹帘或遮阳网盖在棚架遮阳。

种子处理

用来生产的种子提前3～5天翻晒，同时通过人工或机械处理进行种子筛选，去除虫蛀、破损、畸形、霉烂的种子，然后用30℃左右的清水浸泡6～8小时（冬季浸种时间为12小时），直至种子充分膨胀，种皮皱纹消失，胚根在膨胀的种皮内清晰可见为止。最好能4小时换水1次并轻轻冲洗，漂去附着在种子上的黏液，沥干备播。

摆盘上架

浸种后再进行1次选种，剔除无胚根、破损霉烂及变色种粒。将消过毒的育苗盘过水后内铺经消毒浸透了的无纺布，大小与盘底一致，把浸好的种子按每盘300～350克（指干种子重量）播种量均匀撤播，喷水叠盘。并置于栽培架上，每6盘为一码，其上下各垫一个“保湿盘”（苗盘铺1～2层已湿透的基质纸、不播种）。或置于平整的地面，但码盘高度不应超过100厘米，码与码之间宜留出2～3厘米空隙，其上可覆保湿盘也可覆盖湿麻袋片或双层黑色遮阳网等。

栽培管理

叠盘催芽时间约3天，期间应保持催芽室温度在18℃～25℃。每天需进行一次倒盘和浇水，调换苗盘上下左右前后位置，同时均匀地进行喷淋。喷水量一般以喷湿后苗盘内不存水为度，切忌过量喷水。定时进行通风换气，避免室内空气相对湿度呈持续的饱和状态。3～4天后，芽苗高2～3厘米齐盘高时，把育苗盘分开摆放在栽培架上，保持18～25℃的温度，让其接受散射光。光照不可过强，否则易老化，降低品质。每天早晚各喷水1次，水量以湿透无纺布为限，盘内不能积水。

光照管理

当苗高10厘米左右时，逐渐接受较强的光照。至产品收获前2～3天，苗盘应接受直射光照射，促使下胚轴或茎秆粗壮，子叶和真叶进一步肥大，颜色转为浓绿。采用温室、日光温室和塑料大棚作为生产场地的，在6—9月份的夏秋高温强光季节，应使用遮阳网进行遮光，一般宜采用活动式外遮阳覆盖形式，以便根据天气变化合理调节光照。当幼芽长至15厘米左右时，茎叶变绿，趁其未纤维化时及时采收上市。

豌豆苗采收方法

豌豆苗生长一段时间就可以采收了，我们不能让它的茎叶长老。采收的时候注意不可连根拔起，根部留3公分左右，之后在进行养护，每天喷2-3次的清水，等5天的时间，豌豆苗就又长出来，还可以采收，一般可以按照这样的方法采收2-3次。