#湘农计划# 桑葚不仅甘美多汁，所含的营养价值在市场上成为了新宠，既是食品又是药品，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身的多种功效。每当春夏之交桑椹成熟之时，正是水果淡季，鲜美的桑果越来越受到人们的欢迎。桑椹还能被加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹干、桑椹酒等特色产品，桑叶可用来养蚕、还可以做桑叶茶、桑叶菜、桑叶面、药品、饲料等。

桑葚耐旱不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强，用种子、嫁接、压条均可繁殖。温度适宜在28～30℃种植。地温过高或过低都不利于根的生长，高于40℃或低于10℃时，根的生长就会缓慢甚至停止。

地温还影响根的吸收机能，在25℃时，根系的吸收作用十分旺盛，高于40℃时或低于5℃时，吸收机能便衰退，根系伸展受到抑制。

种植桑葚要选择较平整，无污染的土地，并且要靠近水源。首先要挖定树坑，深和宽各50厘米左右，表土上放置复合肥，然后填上泥土，每亩施复合肥40公斤左右，以便提高成活率。

一般品种的桑葚树都是枝条直立，树形紧凑，最初种植的时候，树苗和树苗之间要留足空间，种植的密度一般采用3×2米，每亩可栽100-120株

果桑结果主要靠上年夏伐后培养的枝条。应在每年冬季对倒伏枝条及枯桩病枝进行剪伐。另外，果桑可通过不同季节的剪伐来调节产果与产叶的比例，如果要以采叶为主，采用春伐，即可增加产叶量，减少产果量。坡地连年夏伐树势若有衰败现象，也可采用春伐方式养树1~2年，然后再夏伐产果。

合理疏芽、采叶，是为了集中养分、通风透光，使桑树结构更完善。疏芽在春伐或夏伐过后新芽长到20厘米左右时进行。按照每个桑拳留1~2芽，每株留10~15个芽的要求，保留位置适当的健壮芽，疏除弱小多余芽。在春季桑果快成熟时，还应将枝条中、下部密集桑叶适当摘除，以加强通风透光，增加桑果糖度。疏芽和摘叶都可结合养蚕用叶进

剪梢是为了充分集中养分，提高桑果的产量和质量。剪梢时只剪去枝条顶端10~20厘米长的嫩梢部分，时间应在桑树落叶后的11月下旬至1月上旬进行，过早容易发生冬芽秋发现象。

以产果为主的桑园，春季和晚秋二季都可采叶养蚕，但每次采叶都不能过量，因为叶片是桑树制造养分的重要器官。春蚕饲养，应在桑果采摘一半时收蚁（开始养蚕），别是晚秋蚕结束，枝条上应保持有10片桑叶，否则对来年产果影响很大。

桑葚需水期主要是春季和夏季。虽然桑葚的需水量不大，但是根部深埋土地中，土壤为根部提供了充足的水分，还要注意浇水，预防干旱，一般情况下根据土地的实际情况来决定浇水量的多少。

当桑葚的果实慢慢由红色变黑色，果实晶莹明亮，这就是桑葚成熟的标志。果实成熟后，应及时于每日清晨采收，桑葚果实较脆弱，采摘时用手轻轻触碰根部就可以摘下，先用小塑料盒装起来，减少碰破果实的表皮，否则果实容易变质就不新鲜了。