近年来，红河哈尼族彝族自治州蒙自市雨过铺街道立足本土特色文化资源禀赋，依托深厚的民族饮食文化底蕴，探索出一条文旅融合、产业富民的乡村振兴新路径，不仅擦亮了乡村旅游名片，更让当地群众在文化传承与产业发展的双重赋能中切实受益。

　　雨过铺街道将本土多元民俗风情与美食体验深度融合，打造出一场场沉浸式的文旅盛宴。日常里，凉拌鱼、干锅鸡、彝族水豆腐等地道风味飘香街巷，特色餐馆宾客盈门；节庆时，春节、祭龙节、火把节等传统节点好戏连台，极具民族特色的长龙宴更是重头戏。各村寨摆开百席长宴，村民与八方游客围桌而坐，席间歌舞翩跹、远亲近邻齐聚一堂，共享佳肴、共话情谊，领略中华文化百花齐放的独特魅力，在交流互鉴中感受“中华民族大家庭”的融洽和温暖。

 

　　本地餐饮从业者秉持“传承不守旧、创新不离根”的理念，让各民族饮食文化在新时代焕发蓬勃生机。众多餐馆在装修上融入各民族共享的中华文化符号和民族团结元素，营造浓郁“和美一家人”氛围；在菜品上深挖传统精髓，将“猪八碗”“皮干生”等经典菜肴与现代健康饮食理念相结合，推出一批新派菜肴，受到市民游客的一致好评。

　　乡土食材是民族风味的灵魂，更是联结农业与餐饮业的纽带。餐饮商户优先选用本地番茄、枇杷、葡萄、生态稻米、土猪肉等农产品入菜，一道道饱含乡土气息的特色菜品，既勾住了游客的味蕾，更带动了本地农业提质增效。

　　目前，蒙自市雨过铺街道已有各类民族餐饮经营主体262家，日均提供就业岗位655个，务工人员月均收入达2000元至3500元。与此同时，民族餐饮文化的蓬勃发展，不断推动烹饪技艺传承与产业升级双向发力，为蒙自乡村旅游发展与乡村全面振兴注入了持久活力。

　　云南网记者 黄翘楚 通讯员 李沿杓 沈亚霄

来源： 云南网