大白菜味道鲜美可口，营养十分丰富，深受消费者喜爱。大白菜属于十字花科芸薹属的叶用蔬菜，原产地为我国北方。大白菜对环境适应性强，可以四季栽培，但还是以秋冬季栽培最多。当然了，要想高产优质，必须进行科学栽培。

 

整地施肥：我们在种植大白菜的时候，应该选用地势平坦、排灌良好、疏松肥沃的壤土。对土地深耕细作，能够促使大白菜根系向纵深发展，进而可以吸收更多养分、水分。造足底墒，施足基肥，能明显提高植物抗病能力。

适期播种：大白菜主要生长期应该在月均气温22-25度，因此呢，选择适宜播种期十分重要。如果秋播太早，天气炎热，幼苗会很虚弱，容易染病；但如果播种过晚，又会因为缩短生长期，导致包心松驰，影响到产量和品质。以山东地区为例，一般播种期在立秋前后，早熟品种可以适当早播。播种出苗之后，间隔2-3天浇1次水，保持地面足够湿润。

 

间苗：白菜一般间苗2次，第1次间苗在幼苗拉十字的时候，按照株距5厘米进行间苗。在间苗以后浅中耕1次。第二次间苗在幼苗3-5片真叶时，按照株距10-12厘米进行留苗。

定棵：当白菜幼苗长出5-8片真叶时，我们就可以开始定棵。早熟白菜品种株距为30厘米，中熟品种株距为45厘米。

 

肥水管理：大白菜的生育期很长，产量较高，对养分需求量较大。在播种当天就可以浇1次水、顶土浇1次水、出齐苗浇1次水，在浇水时最好不要漫灌。在间苗和定苗以后分别浇1次水。在第2次间苗后，追施一次提苗肥，在距离幼苗8-10厘米处开沟，一亩地条施尿素7-10公斤。蹲苗结束之后，我们要追施莲座肥，最好是结合培土条施或者穴施尿素，要求先施肥、后培土、再浇水。等到大白菜进入包心期之后，基本已封垄，随水追施尿素5公斤。为了增加产量，可以在植株的莲座期、包心期各喷施1次0.3％磷酸二氢钾、2％硫酸锌溶液。浇水决定了大白菜能否高产，大白菜播种后浇水，以浸透播种位为宜，避免大水漫灌冲掉种子。头水后的2-3天浇第2次水，4-5片叶时，我们要结合提苗肥浇1次水，以后再根据天气情况，浇水2-3次。在大白菜的蹲苗期，我们一般不浇水，保证根系深扎，促根群发达。

 

及时收获：在大白菜菜心长紧、长实的时候，寒霜来临之前及时进行收获，以有效确保大白菜丰产丰收。在华北地区，秋播大白菜一般在10月中下旬收获。