葡萄炭疽病的防治需要综合多种措施，以下是具体方法：

1. 农业防治

清园消毒：冬季修剪时彻底剪除病枝、病穗、僵果、卷须等，并集中烧毁或深埋，减少病原菌越冬场所。春季发芽前，全园喷施波美5度石硫合剂，对植株、地面、支架等进行全面消毒。
合理修剪：生长期及时摘心、整枝、绑蔓，保持架面通风透光，降低田间湿度，减少病菌滋生环境。合理控制留枝量，避免树冠郁闭。
科学施肥：增施有机肥、磷钾肥及中微量元素肥，增强树体抗病能力，避免偏施氮肥导致枝蔓徒长。
排水防涝：雨季及时排水，避免果园积水，降低田间湿度。地势低洼的果园可设置排水沟，确保雨水及时排出。
2. 物理防治

果穗套袋：在果粒如黄豆大小时进行果穗套袋，选择透气性好、质量可靠的果袋。套袋前需对果穗喷施一次杀菌剂，药干后立即套袋，可有效阻隔病菌侵染，防效可达80%以上。
避雨栽培：有条件的果园可采用避雨设施栽培，减少雨水对果实的直接冲刷和病菌传播，显著降低炭疽病发生风险。
3. 化学防治

发芽前：喷施波美5度石硫合剂，铲除越冬病菌。
花序分离期至开花前：可选用1:1:240波尔多液、50%多菌灵600-800倍液、70%甲基硫菌灵800-1000倍液、40%苯醚甲环唑悬浮剂2000-3000倍液等药剂，预防病菌侵染。
果实着色期至成熟期：发病初期及时用药，可选用吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、氟环唑、戊唑醇、唑醚·代森联等药剂，每隔10-15天喷一次，连续喷2-3次。若发病严重，可选用咪鲜胺类药剂进行治疗，但需注意采收前的安全间隔期。
雨后补救：降雨后及时检查果园，发现病果、病穗及时剪除，并喷施保护性或治疗性杀菌剂，防止病害扩散。
注意事项：

药剂防治应交替使用不同作用机制的药剂，避免病菌产生抗药性。
喷药时需均匀覆盖果穗、叶片、枝蔓等部位，尤其要注意结果母枝和果穗基部的喷药质量。
套袋果园在套袋前和除袋后需根据病情及时喷药保护，避免病菌侵染。
用于酿酒的葡萄，采收前50天尽量避免使用咪鲜胺类药剂，以免影响葡萄口感和酿酒品质。